家常菜小酥肉做法

家常菜小酥肉是一道受欢迎的中式美食。它口感香脆，肉质鲜嫩，做法简单易学。今天我来分享一下家常菜小酥肉的做法，让您也能在家里做出美味可口的小酥肉。

材料准备

您需要准备以下材料：

猪里脊肉 500克

生姜 50克

葱 50克

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

油 适量

制作步骤

接下来是制作步骤：

将猪里脊肉剁成肉末，并加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽拌匀，在肉末中加入一个鸡蛋、适量淀粉、面粉搅拌均匀。

将平底锅中的油加热至六成热。

取适量肉末揉成饺子大小圆球，用手在圆球上用力搓成扁平小圆饼。

将扁平小圆饼放入油锅中，热油中火油温逐渐上升，慢慢炸至两面金黄色即可。

用漏勺将酥肉捞出沥干油份。

以上是一种基础的小酥肉做法。此外，您也可以根据自己的口味加入芝麻、辣椒粉、五香粉、甜豆酱等调料，增加美味的口感。

小贴士

在这里，分享几个小贴士，可以让您的小酥肉更加美味可口：

猪里脊肉可以用切成片、切成丝的方式，根据自己所需的口感来选择。

在揉肉末的时候，可以在肉馅中加入适量的淀粉和面粉，能够让小酥肉更加蓬松，口感更佳；

如何确保小酥肉的香脆口感？加入一点点糖或者一点点醋在肉馅中，能够增加酥脆口感；

如果您想要制作更美味、更鲜嫩口感的小酥肉，建议是将猪肉剁成末后，再放入冰箱冷冻一段时间，这能够释放出更多水分，让小酥肉更加鲜嫩。

以上就是家常菜小酥肉的制作方法，希望您在家里尝试制作，亲自感受这道美味佳肴的魅力。