新年素菜谱家常菜做法(快手又简单！新年素菜谱，10道家常菜做法！)

新年到了，素食也成为了时下的一种潮流。如果您正在寻找新年家常素菜的食谱，那么我们有10道简单又美味的家常素菜做法，让您在新年大餐上轻松展示厨艺。

1.素炒面

素炒面是许多人喜欢的一道家常素菜。它既健康营养又非常简单易做。

材料：

3个香菇

炒面条 150 克

半个洋葱

青椒和红椒，各半个

盐、油、酱油、味精、鸡精适量

做法：

将所有蔬菜，包括香菇，全部切成丝。

将炒面条放入热水中煮至熟透，捞出沥干水分。

加些油到热锅中，加入蔬菜翻炒至熟透。

加盐、酱油、味精一起搅拌在一起。

将面条也一并放入锅中，翻炒均匀。

菜做好后，撒上一点鸡精就可以啦！

2.西兰花炒豆腐

这是一道非常有营养的家常素菜，豆腐和西兰花一起做，口感鲜美，十分适合冬天的餐桌。

材料：

1个西兰花

豆腐 250 克

1个青红辣椒各一个

姜丝适量

盐、植物油、酱油、味精适量

做法：

将西兰花摘成小朵，豆腐切成小块，青红辣椒切成小段。

放油到热锅中，放姜丝煸香。

加入西兰花和豆腐小火炒至酥烂。

加酱油、盐、味精翻炒均匀，最后加上青红辣椒段翻炒一会儿。

3.番茄炒蛋

吃素也可以过年，番茄炒蛋是一道非常家常美味的素菜。它热量低且简单易制作。

材料：

2个蛋

一个大番茄

姜丝适量

盐、油、酱油、味精适量

做法：

将蛋打散，放入盐、酱油、味精搅拌均匀。

将番茄切成小丁，姜丝剁碎。

放油到热锅中，加姜丝煸炒出香味。

倒入蛋液，翻炒均匀至熟透。

再把后加入番茄碎一起翻炒熟透即可。

4.土豆丝

这是一道简单又好吃的新年家常素菜。土豆有丰富的营养成分，而土豆丝的营养价值更高。

材料：

3个小土豆

青椒红椒各半个

2个蒜瓣

盐、生抽、油适量

做法：

将土豆切成细细的丝，拍干水份，青椒红椒切成小段。

放油到热锅中，放入蒜瓣爆香。

加入土豆丝炒2分钟闷焖一会，加盐、生抽翻炒均匀。

最后加青红椒段炒至热透即可。

5.清炒包菜

清炒包菜是一道非常基础的素菜，口感清新，非常适合低卡饮食。

材料：

半个包菜

胡萝卜1个

蒜蓉适量

盐、食用油、香醋适量

做法：

将包菜洗干净切成碎，胡萝卜削皮切成细丝。

锅中倒入油，将蒜蓉放入爆香。

放入包菜碎和胡萝卜丝，小火翻炒约3分钟。

加入1汤勺香醋和1茶勺盐，继续翻炒至断生即可。

6.红烧莴笋

红烧莴笋是一道美味可口的新年家常素菜。它的味道独特而且非常有营养价值。

材料：

莴笋 200 克

姜丝适量

蒜末适量

盐、老抽、糖、料酒、植物油适量

做法：

莴笋洗净，去皮切成2厘米左右的段。

将油放入热锅中，放入蒜、姜炒香。

放入莴笋段炒至熟透。

加适量的盐、老抽、糖、料酒翻炒均匀。

最后加一点点水，小火煮熟，收汁即可。

7.蒜茸西兰花

西兰花是一种非常有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，特别是抗癌成分含量较高。而这道蒜茸西兰花是非常适合做为新年家常素菜的。

材料：

西兰花 1个

蒜末适量

盐、生抽、糖、香油适量

做法：

将西兰花摘成小花，处理干净。

蒜末炒香，再将西兰花放入煸炒一分钟。

加入适量的盐、生抽和糖，慢慢加水炒熟。

加一点点香油就可以啦！

8.烤茄盘（烤茄子）

烤茄盘是一道非常美味的晚餐素菜。烤制过程会释放出茄子的香味，让人垂涎欲滴。

材料：

茄子 1个

蒜末适量

面粉适量

盐、食用油、青椒、红椒块适量

做法：

将茄子切成厚片，抹上面粉。

放油到热锅中，加入蒜末和茄子，煎至熟透。

取一个平底锅，将煎好的茄子横放在锅里，把锅翻动，正反两面烤至金黄色。

加一点点盐和青红椒块即可。

9.醋溜白菜

醋溜白菜是一道口感酸甜可口，非常健康的新年家常素菜。

材料：

白菜 200 克

葱末适量

姜末适量

盐、醋、糖适量

油适量

做法：

将白菜处理干净，切成小块。

将油放到锅中，热锅凉油后放入葱姜末炒香。

加入切好的白菜，炒至断生。

加适量的盐、醋、糖，翻炒均匀即可。

10.炒豆芽

炒豆芽是一道非常简单的家常素菜，它的营养成分非常丰富，含有大量的维生素和矿物质，适合所有年龄段的人食用。

材料：

豆芽 200 克

姜末适量

盐、食用油、生抽适量

做法：

将豆芽处理干净，焯水后捞出过凉水。

放油到热锅中，加入姜末和豆芽，翻炒均匀。

加适量的盐和少许生抽，继续翻炒均匀。

炒好后撒上些许葱末即可。

以上就是我介绍的10道新年素菜谱的家常菜做法，快手又简单，每道菜品都是极好的均衡饮食选择。无论您是素食者或者非素食者都可以一试。祝大家万事如意，身体健康！