什么是丽水菜谱家常菜？

丽水菜谱家常菜指的是以丽水本地的食材和口味为主的家常菜品。丽水位于浙江省南部，地处丘陵山区，森林覆盖率高达77.8%，素有“丽水山珍海味”之美誉。因此，丽水菜谱家常菜以清淡、鲜美、健康为特点，注重原汁原味，做法简单，适合家庭做饭。

丽水菜谱家常菜的特点

丽水菜谱家常菜以清淡、鲜美、健康为特点。其中，丽水特产-竹笋、蕨菜、海鲜类食材如虾蟹、鱼类、贝类、海带、紫菜等是丽水家常菜的主要食材。同时，在烹调方式上，丽水菜谱家常菜注重保留食材的原汁原味，以简单的烹调方式带出每一种食材的鲜美滋味，让人回味无穷。

丽水菜谱家常菜的经典做法

1. 竹笋炒肉片：将鲜嫩的竹笋去皮后煮熟备用，将猪肉切片后加入葱姜蒜爆炒，再加入竹笋和酱油、生抽、糖等调料翻炒即可。

2. 蕨菜炒蛋：将鲜嫩的蕨菜摘洗净备用，将鸡蛋打散后加入少许盐和味精调味，用油爆炒至七成熟后加入蕨菜翻炒即可。

3. 清蒸虾：将新鲜的虾去皮去肠后洗净，蒸锅内加入适量开水，放入虾和姜丝，蒸8-10分钟后淋上葱花和少许蒸鱼酱油即可。

4. 紫菜蛋汤：将紫菜用清水泡软后切成小块，打入鸡蛋搅拌均匀备用，锅内加水烧开后放入紫菜煮2-3分钟，加盐调味后倒入打好的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟即可。

5. 清炒蛤蜊：将新鲜的蛤蜊洗净备用，葱姜蒜切末备用，锅内加油烧至六成热加入葱姜蒜煸炒，加入蛤蜊煸炒至开口，加入酒、盐调味后出锅。

丽水菜谱家常菜是以丽水本地的食材和口味为主的家常菜品，其特点在于清淡、鲜美、健康，以原汁原味为主，烹调方式简单，适合家庭做饭。按照丽水菜谱家常菜的经典做法制作出的菜品，不仅美味可口，还充满着浓厚的家乡情怀。