素蒸菜谱家常菜做法

材料准备：

1. 500克新鲜青菜或其他蔬菜。

2. 适量盐、味精或者酱油。

3. 适量葱姜蒜和其他调料（可以根据口味自行添加），建议有花椒、八角等独特香料。

4. 适量清水。

步骤一：清洗蔬菜

用流水冲洗干净蔬菜，切去根部，切成合适大小的段或块。

步骤二：调味

将葱姜蒜和其他调料切碎，放入碗中，加入适量盐、味精或酱油搅拌均匀。

步骤三：蒸菜

在蒸锅内加入适量清水，放入蒸架，将蔬菜码放在蒸盘上，并将调好味的调料均匀撒在蔬菜上。

将蒸盘放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火烧开水，然后转中小火蒸6-8分钟即可。

步骤四：起锅

蒸好后，关火，待蒸锅内的蒸汽散去后再打开锅盖，将蒸好的菜装盘即可。

小贴士：

1. 蒸制时间：不同蔬菜的厚度、软硬度和鲜度不同，蒸制时间因蔬菜而异。出锅后如果觉得不够熟，可以继续蒸几分钟。

2. 调料搭配：素蒸菜口味清淡，鲜味需要从调料中发挥，可以根据口味添加适量调料。推荐添加蒜末磨成的蒜泥、醋或柠檬汁、辣椒、香菜等。

3. 蔬菜选择：蒸菜的时候可以选择各种蔬菜，如芹菜、西兰花、胡萝卜、豆角、白菜等。如果想更加美观，可以将不同颜色的蔬菜拼在一起，营养丰富，色彩鲜艳。

素蒸菜是一道健康、简单的家常菜，不仅色香味俱全，而且食用起来非常清爽。本文提供的素蒸菜做法简单易学，准备材料容易，可以根据个人口味和喜好进行调整，相信大家都可以轻松掌握。