夏季北方菜谱家常菜做法

夏季是一年中最炎热的时候，北方人饮食上讲究清淡，以消暑为主。下面介绍一些夏季北方常见的家常菜做法，让你轻松享受美味清爽。

凉拌黄瓜

黄瓜是夏季消暑的必选之一，制作凉拌黄瓜也非常简单。将黄瓜去皮切成细丝，撒上盐腌制15分钟，然后加入蒜蓉、辣椒油、醋、糖、味精、香油等调料拌匀即可。

酸辣土豆丝

土豆是夏季常见的食材之一，制作酸辣土豆丝也十分简单。将土豆去皮切成细丝，热油炸至金黄色捞出控油，加入蒜蓉、醋、糖、盐、味精、辣椒油等调料拌匀即可。

拍黄瓜

拍黄瓜是夏季家常菜做法中非常经典的一道菜，也是非常简单易做的一道菜。将黄瓜切成小段，用刀拍成细条状，加入盐、蒜蓉、醋、糖、味精、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

红油藕丁

藕是夏季非常清爽的食材之一，与红油的搭配更是口感十足。将藕切成小丁，过水焯软，加入蒜蓉、花椒粉、醋、糖、盐、味精、香油、红油等调料拌匀即可。

蒜泥白肉

白肉是夏季非常受欢迎的食材之一，而蒜泥白肉也是家常菜的佳选之一。将猪肉切成薄片，焯水捞出备用，大蒜切成蒜茸入锅炒香，加入盐、酱油、味精、糖、醋、辣椒油、香油等调料，将调料刚刚好浸泡肉片即可出锅。

水煮肉片

水煮肉片是一道非常有名的川菜，也是夏季家常菜做法中非常适合的一道佳品。将瘦肉切成薄片，在开水中氽烫片刻捞出备用，锅中加水烧开，加入葱姜蒜末、盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、豆芽、木耳等调料，将肉片放至水面上即可。

蒜香牛肉粒

牛肉是夏季非常营养且美味的食材之一，而蒜香牛肉粒也许是很多人钟爱的家常菜之一。将牛肉切成小块，加入盐、酱油、黑胡椒、生姜汁、淀粉搅拌均匀备用，大蒜切成蒜末入锅炒香，加入牛肉块快速翻炒至变色，加入花椒粉、醋、料酒、酱油烧沸，加入适量水，烧开后撇去浮沫加入葱段、姜片焖煮至肉粒酥嫩入味即可。

以上是夏季北方常见的家常菜做法，不仅简单易学，而且非常美味清爽，非常适合夏季餐桌上的佳品。大家也可以根据自己的口味和喜好进行一定的调整，让每道菜品更加符合自己的胃口。祝大家餐食愉快！