菜谱家常菜北方菜做法厨房

1. 地三鲜

地三鲜是东北地区的一道经典家常菜，做法简单，口感爽口。步骤如下：

将土豆、茄子、青椒洗净切成长条状；

锅中加入适量的油，放入土豆煸炒至变软；

加入茄子、青椒继续煸炒，加入少量盐、鸡精调味，炒匀即可。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道富有口感的北方家常美食，在家庭聚餐和宴请场合都很受欢迎。做法简单，步骤如下：

将排骨洗净，切成小块，放入锅中煮至熟烂，捞出晾凉备用；

锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的糖和醋，煮至糖溶化；

将煮熟的排骨加入锅中，翻炒均匀，即可起锅。

3. 红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，做法简单步骤如下：

将五花肉洗净切成小块，用开水烫一下捞出备用；

锅中加入适量油，放入肉块煸炒至表面变色；

加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、酱油、冰糖、料酒炒匀；

加入适量开水，放入切好的葱段、姜片、香叶，煮至汤汁浓稠即可。

4. 酸菜炒米粉

酸菜炒米粉是一道富有特色的北方家常美食，做法简单，味道鲜美。步骤如下：

将米粉放入清水中浸泡，软化备用；

将酸菜洗净切成小段，锅中加入适量油，放入酸菜煸炒；

加入少量盐、鸡精调味，加入适量清水，煮沸后加入米粉翻炒；

炒至米粉熟透，加入葱姜末、胡椒粉等调味即可。

5. 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一道口味十足的北方家常美食，味道辣酥香，做法如下：

将小龙虾洗净沥干；

将干辣椒、花椒、姜蒜切成末，锅中加入适量油，放入以上调料爆香；

加入适量盐、酱油、糖、鸡精炒匀，加入适量清水，煮沸后加入小龙虾煮熟；

最后加入葱花、香菜、辣椒丝、花椒面等调料即可。

以上就是几道北方家常菜的制作方法，希望大家可以在家中学会这些技巧，做出美味的北方美食。