招牌清淡菜谱家常菜做法

清淡菜谱是指以轻盐、轻油、清淡的口味为主，大多数采用蒸、煮、烤、炖等做法，有助于保持身体健康。这篇文章将介绍一些招牌清淡菜谱的家常做法，让你在家也能轻松做出口感好、营养健康的菜肴。

1. 酱爆茄子

材料：茄子，葱姜蒜，豆瓣酱，酱油，糖，盐，生抽，老抽。

做法：

将茄子洗净，切成指长形，放入沸水中焯水。

葱姜蒜切碎，豆瓣酱用开水泡软。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油后，加入茄子炒匀。

倒入适量酱油，糖，盐，生抽和老抽，加入适量清水，煮至汁浓茄子熟透即可。

2. 番茄蛋汤

材料：番茄，鸡蛋，高汤，盐，胡椒粉。

做法：

将番茄切成小块，放入高汤中煮软。

打入一个鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

将鸡蛋汤淋入锅中，翻炒后再淋入鸡蛋汤，煮至蛋熟、汤稠即可。

3. 清炒芥蓝

材料：芥蓝，姜末，鸡精，盐。

做法：

将芥蓝洗净，切成小段。

将姜末放入热锅中炒香，加入芥蓝，翻炒均匀。

加入适量盐和鸡精，翻炒至芥蓝变软熟透即可。

4. 红烧肉

材料：五花肉，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，水。

做法：

将五花肉切成小块，放入开水中焯水。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面有点焦黄色。

加入适量料酒、生抽和老抽，冰糖，盐和适量清水，煮至汁浓肉烂。

以上四道清淡菜谱都是家常必备，简单易做，口感鲜美。不仅适合一家老小食用，也可用于清淡减肥的餐谱。在做菜时，我们应该注重原材料的品质，选取新鲜的、优质的食材。另外，平时也要掌握一些健康的烹饪技巧，例如热锅凉油、清水焯水等，这样能让食材更加健康、美味。