家常菜炸鲫鱼的做法

炸鲫鱼是一道家常菜，它香糯酥脆，口感非常好。下面给大家介绍如何做一道美味的家常炸鲫鱼。

准备食材

要做一道美味的炸鲫鱼，首先需要去市场买鲫鱼、生姜、葱和面粉等食材。选择肉质较紧实的鲫鱼，能够保证食材的新鲜度和口感。

清理鲫鱼

将买回来的鲫鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后将鲫鱼切成大小均匀的鱼片。

准备调料

将适量盐、生姜、葱切碎后，加入少许料酒、酱油和白胡椒粉混合，搅拌均匀，做成腌料。

腌制鱼片

将切好的鲫鱼片放到腌料里面腌制约10分钟，让鲫鱼更入味。

油炸鱼片

将腌制好的鱼片适当裹上面粉，并用手拍打掉多余的面粉，这样鱼片不会过于油腻。然后将鱼片放进锅里炸，炸到表面变金黄色的时候就可以捞起来了。

翻转鱼片

为了让鲫鱼炸得更加均匀，可以在炸鱼的过程中翻转鱼片，让两面都能炸到。这样炸出来的鱼片会更加酥脆香糯。

沥油放盘

将炸好的鱼片捞出来放到厨房纸上，让多余的油份沥干。最后将鱼片放到盘子里即可享用。

家常炸鲫鱼最好趁热食用，口感更好。您可以独立搭配一些清淡的蔬菜或是蘸点辣椒酱，这样会更加美味可口。

以上就是家常菜炸鲫鱼的做法，希望大家通过这个简单易学的方法，也能在家中享受到美味的炸鲫鱼了。