夏日清淡美味，尝一下家常菜做法

夏天是一个让人口渴的季节，食欲也随之下降，许多人都喜欢清淡的食物。今天，我们来介绍几道适合夏天的清淡菜谱，让您的餐桌上多样化而又健康。

凉拌豆皮

材料：豆皮200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香菜适量、蒜末适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、生抽适量、醋适量、油适量

1.将豆皮煮熟后切成条状，胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切碎末备用。

2.将蒜末和生姜末放入碗中，加入鸡精、糖、盐、生抽、醋和油拌匀，做成调味汁。

3.将豆皮、胡萝卜、黄瓜和香菜混合在一起，倒入调味汁中拌匀即可。

清炒空心菜

材料：空心菜适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量

1.将空心菜洗净沥干备用。

2.锅中倒入油，加入蒜末翻炒出香味。

3.加入空心菜，翻炒均匀。

4.加入盐、糖和鸡精调味，继续翻炒至熟透即可。

麻辣小龙虾

材料：小龙虾500g、姜适量、葱适量、八角2个、花椒适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、辣椒适量、油适量

1.将小龙虾放入清水中浸泡半个小时，然后洗净沥干水分。姜切片，葱切段备用。

2.锅中倒入油，加入姜片、葱段、八角和花椒翻炒出香味。

3.加入豆瓣酱、泡椒和辣椒翻炒均匀，再加入生抽、料酒、醋、盐、糖和鸡精调味。

4.加入小龙虾，翻炒均匀，大火煮约十分钟至小龙虾熟透，最后加入蒜末炒匀即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条（约500g）、葱适量、姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量、油适量

1.将鲈鱼去鳞掏腮，洗净，切开备用。姜片、葱切成丝备用。

2.将鲈鱼的鱼身上部撒上适量盐，再滴上一些醋和料酒，腌制约15分钟。

3.将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，铺上姜丝和葱丝，加入适量的水，大火上蒸锅10分钟左右。

4.取出蒸好的鲈鱼，将汤料浇到鲈鱼上即可。

拌炒茄子

材料：茄子适量、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、油适量

1.将茄子洗净去皮，切成块状备用。

2.将锅烧热，加入油，烧至八成热倒入茄子煎炸，炸至金黄色后捞出沥油备用。

3.锅中加入油烧热，加入蒜末和生姜末爆香。

4.加入炸好的茄子，加入盐、糖和鸡精调味，再加入生抽和醋调味即可。

以上这些家常菜做法简单，适合夏天食用，特别是拌水果沙拉，不但清爽美味，还有富含果蔬营养，是一道健康且营养丰富的夏季美食。希望大家可以尝试制作，找到最适合自己口味的清淡健康美食。