麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统美食，味道鲜美，口感丰富，营养丰富。下面是它的做法：

准备材料：豆腐500克，肉末100克，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，鸡精适量，水淀粉适量。

豆腐切成小块，开水焯一下。

锅中倒入适量的油，加入姜蒜葱末煸炒。

加入肉末炒至变色。

加入豆瓣酱和少量水炒匀。

加入豆腐煮开，加入盐、鸡精和料酒翻炒。

勾芡，加入少量水淀粉增加口感。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常地道的中式家常菜，简单易做，味道鲜美。下面是它的做法：

准备材料：鸡蛋3个，番茄1个，盐适量，油适量，葱花适量。

用刀切好番茄，打散鸡蛋。

锅中加油，热后放入鸡蛋翻炒成小块。

加入番茄块，翻炒至番茄出水。

加入盐翻炒均匀，撒上葱花即可。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道口感鲜美的家常菜，是许多人的最爱。下面是它的做法：

准备材料：鲫鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

将鲫鱼去鳞去内脏，斜切2刀。

锅中倒油，热后放入鱼片煎至两面微黄，煎时注意不要翻动太多次。

将鱼片移到锅边，加入姜蒜煸炒。

加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、清水。

加盖闷煮20分钟，期间可以翻鱼王，等到汤汁浓稠即可。

黄瓜炒蛋

黄瓜炒蛋是一道非常清爽的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是它的做法：

准备材料：鸡蛋2个，黄瓜1根，盐适量，油适量。

将黄瓜切成薄片，洗净沥干。

将鸡蛋打散。

锅中加入适量油，热后加入鸡蛋翻炒成小块。

加入黄瓜煸炒，待黄瓜变软后加盐调味即可。

葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道口感焦香的家常菜，可以增加食欲，十分适合秋冬季节烹制。下面是它的做法：

准备材料：羊肉200克，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，油适量。

将羊肉去筋膜，切成薄片。

将葱切段，姜切丝备用。

锅中加入适量油，加入羊肉煸炒至变色。

加入葱、姜翻炒均匀。

加入料酒、胡椒粉、盐、生抽翻炒均匀。

倒入适量热水煮开，勾芡即可。