清炒豆芽

清炒豆芽是一道简单而美味的素菜菜谱，适合家常烹饪。制作这道菜只需豆芽和一些常见的调味料，简单易得，营养丰富。

做法：

准备食材：豆芽500克，蒜瓣3-4个，生抽2勺，盐适量，食用油适量。

豆芽去掉根部，洗净备用；蒜切末备用。

锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末炒香。

加入豆芽翻炒均匀，倒入生抽和盐继续炒匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜素菜，口感鲜嫩，色彩诱人，被誉为“下饭神菜”。简单易做，老少皆宜。

做法：

准备食材：番茄2个，鸡蛋3个，葱姜适量，盐适量，食用油适量。

番茄切块，鸡蛋打散备用；葱姜切末备用。

锅烧热，倒入适量食用油，爆香葱姜末。

倒入番茄块翻炒至出汤水，加入盐调味。

最后倒入鸡蛋液，炒匀即可出锅。

土豆丝炒青椒

土豆丝炒青椒是一道简单又美味的素菜菜谱，口感脆嫩，营养丰富。搭配青椒的清香和土豆丝的软糯，家常幸福滋味。

做法：

准备食材：土豆1根，青椒2个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。

土豆去皮切丝，青椒切丝，大蒜切末备用。

锅烧热，倒入适量食用油，爆香大蒜末。

放入土豆丝炒至微黄，加入青椒丝翻炒均匀。

最后加入盐和生抽调味，炒匀即可上桌。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道著名的川菜素菜，口味麻辣鲜香，香气四溢。豆腐软嫩，酱汁浓郁，是一道下饭利器。

做法：

准备食材：嫩豆腐300克，肉末100克，豆瓣酱1勺，辣椒面适量，葱姜蒜适量，盐适量，食用油适量。

将豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱炒香。

倒入适量清水，放入豆腐烧开，再加盐和辣椒面调味。

最后撒上葱姜蒜末，烧至收汁即可享用。