小区菜谱家常菜做法

随着生活水平的提高，人们开始注重食物的品质与营养，为此在小区中制作自己的家常菜也成为了一种时尚。制作家常菜不仅可以保证食物的品质与卫生，还可以让我们享受到亲手制作菜肴的乐趣。以下是一些小区菜谱家常菜的必备制作方法，希望有所帮助。

红烧肉

1.准备肉块：选择五花肉，切成均匀形状的小块。

2.焯水：将切好的肉块放入沸水中，煮3分钟。

3.炒制：将焯水后的肉块炒至两面金黄色，加入姜蒜和豆瓣酱炒匀，再加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀。

4.加水煮：加入足量的开水，烧开后转小火炖煮约1小时，期间需经常翻动，以防糊底。

5.增鲜增香：肉煮熟后，加入葱段和八角炖约10分钟，加入盐调味即可。

麻婆豆腐

1.准备豆腐：选择嫩豆腐，切成小块。

2.准备肉末：将猪肉切成末状并加入姜蒜、豆瓣酱爆炒。

3.炒制豆腐：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入肉末和豆腐，加入盐、味精、鸡精、糖、料酒、酱油炒匀。

4.增鲜增香：加入少量的水，不停翻炒至水分减少，加入豆瓣辣酱、花椒粉以及香葱末完成。

蒜蓉西兰花

1.准备西兰花：将西兰花切小朵，放入盐开水中焯烫至断生，冲凉备用。

2.准备调味料：切蒜末，加入盐、鸡精、蚝油、米醋、生抽、白胡椒粉调成酱汁备用。

3.炒制：热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味，加入西兰花翻炒均匀后加入调味汁再次翻炒至浓稠即可。

葱爆牛肉

1.准备牛腩：选用带筋的牛肉切成薄片，放入盐、味精、生抽、淀粉、料酒、鸡精调味腌制约20分钟。

2.准备调料：葱切成末，生姜、干红辣椒切丝，大葱切成秸。

3.炒制：锅烧热，倒入适量色拉油，放入葱末、姜丝、干红辣椒爆香出味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色后加入大葱煸炒片刻即可。

以上是小区菜谱家常菜的一些制作方法，这些菜品做法简单，风味独特，营养丰富，搭配合理，能够让家人们一起享受到美食的快乐。让自己的厨艺更上一层楼，快来试试吧！