菜谱：家常好味道，快手爆炒田鸡

田鸡是一种营养丰富、肉质鲜美的食材，尤其适合用来炒菜。今天，我们来介绍一道家常好味道、快手爆炒田鸡的做法。

准备材料

1. 田鸡腿肉300克

2. 小葱3根

3. 姜5片

4. 蒜5瓣

5. 辣椒2个

6. 生抽2勺

7. 盐适量

8. 料酒1勺

9. 糖少许

10. 花椒粉适量

11. 植物油适量

1. 田鸡腿肉洗净沥干水分，切成小块，加入生抽、盐、料酒、糖、花椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

2. 辣椒洗净去蒂，切成小段；小葱切成小段；姜切成片；蒜切成末。

3. 开火热锅，加入植物油，烧至六成热时，下入田鸡腿肉煸炒3分钟左右，直至变色，捞出备用。

4. 油留底，下入姜片、蒜末、辣椒段和小葱，炒出香味。

5. 把煸炒好的田鸡放回锅中，继续翻炒，不断翻动，使熟透均匀。加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

1. 热锅冷油，可以使田鸡炒出的香味更加浓郁。

2. 切田鸡的时候，注意刀口要切透到骨头，这样腌制时更容易入味。

3. 炒田鸡的时候，火力要足，这样可以使田鸡更加入味。

4. 加盐的时候，可以分两次加，避免一次加太多。

好了，家常快手爆炒田鸡的做法就介绍到这里了。赶紧尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味的菜肴。