宁德菜谱：家常菜做法

宁德地处福建省东北部，拥有得天独厚的自然条件，素有“海洋盛宴、山野风味”之美誉。因此，宁德菜具有独特的风味特色，以辣、鲜、香、咸、酸、甜六味调配而成，口感鲜美，深受广大食客喜爱。

醋熘大虾

醋熘大虾是一道简单易做的家常菜品，材料：大虾、香油、姜丝、蒜末、葱花、白糖、料酒、醋、酱油、盐、水淀粉。

1.将大虾剪去须、脚，去虾线。

2.葱姜蒜切末备用。

3.将大虾放入冷开水中焯水，水开后捞出备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，倒入白糖翻炒。

5.加入料酒、醋、酱油、盐翻炒后，倒入水和水淀粉搅拌均匀。

6.加入焯过水的大虾，翻炒均匀后倒入香油和葱花，即可上桌。

咕噜肉

咕噜肉是一道受欢迎的宁德家常菜品，口感酸甜可口，材料：猪肉、葱姜蒜、青红椒、黄瓜、酱油、白糖、醋、料酒、盐、水淀粉。

1.将猪肉切成滚刀块，葱姜蒜切末，青红椒、黄瓜切块备用。

2.热锅凉油，将猪肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜末炒香。

3.倒入酱油、白糖、醋、料酒、盐炒匀。

4.倒入适量水，加入青红椒、黄瓜块。

5.煮至肉熟，加入水淀粉勾芡。

6.最后加入葱花爆炒一下即可。

海蛎煎

海蛎煎是宁德地区常见的一道菜品，细嫩鲜香，也是一道健康美食，材料：海蛎、青葱、生姜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。

1.将海蛎冲洗干净，和葱姜一同切成小丁。

2.将两个鸡蛋打散，加入葱姜丁、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将平底锅加热，加入适量油。

4.涂上一层薄面糊，将海蛎一个一个地放在面糊中浸润，然后放到热油锅中煎制。

5.煎至两面金黄即可取出，放置在厨房纸巾上把多余的油脂吸干就可以了。

以上是宁德菜谱中的三道家常菜做法，适合在家中制作。享受美食的同时，也能够感受到家的温暖。掌握这些做菜技巧，每天都能吃到美味佳肴！