韩国泡菜简介

韩国泡菜，又称泡菜或泡韩国菜，是一种以青菜、萝卜等蔬菜为主要原料，搭配辣椒、大蒜、姜片等调味品经过发酵而成的韩国传统菜肴。其特色在于菜肴味道酸辣可口、微辣清香。韩国泡菜以其传统风味和丰富营养深受广大人民群众的喜爱。

韩国泡菜家常做法

韩国泡菜的制作过程需要注意的就是卫生，要将所有制作器具清洗干净并消毒。

制作韩国泡菜首先需要准备以下食材：

1个大白菜，洗净去掉底部的硬茎

1个萝卜，去皮，切成丝

1个青葱，洗净切段

适量盐

2勺红辣椒粉

1勺虾酱

适量蒜末、姜末

适量白糖

步骤如下：

将洗净去茎后的白菜切成片，每片大小掌握在3-4厘米左右；用盐将每片菜稍微抓一下，让其出水，约腌制1-2小时。

将剁成末的大蒜、姜片、切丝的萝卜、青葱、辣椒粉、虾酱和白糖放在一起搅拌均匀，作为腌泡菜的调料。

把处理好的调料均匀地涂到腌好的白菜上，每层菜之间都要涂抹调料。将涂好调料的白菜放入容器内，压实后封装，放置在室温下发酵。

每天拌匀一下泡菜汁，保证每片白菜都能受到充分的腌渍。大概发酵2-3天左右，泡菜就可以食用了。为了配合口味，可以放在冰箱中储存，也可以加入其他的调料来做变化更多的口感。

韩国泡菜的营养价值

韩国泡菜不仅味道独特美味，而且因为应用了发酵技术，其营养价值也是相对较高的。

泡菜中的食物纤维和乳酸菌都对人体有益处。

促进消化：泡菜富含益生菌，能够促进肠道内有益菌种的生长，有利于调节肠道菌群平衡，增强肠道健康

美容养颜：泡菜中含有丰富的维生素C，能够帮助排除体内自由基，使皮肤保持弹性，减缓肌肤衰老速度

保护心脑血管：泡菜中的食物纤维能够降低胆固醇和血压，有较好的保护心脑血管的作用，降低血脂，预防心脑血管疾病的发生

韩国泡菜是韩国具有代表性的美食之一，它不仅仅是一道简单的菜肴，更是承载和传承韩国文化的一道普通但却不可或缺的美味。家常做法简单易学，大家可以自己在家尝试制作。