家常菜大集合

家常菜是我们日常饮食中的重要组成部分，荤菜素菜都是家常菜中的一个重要类别。下面为大家提供一些简单易学的荤菜素菜菜谱，让大家轻松学会做出美味的家常菜。

荤菜菜谱

荤菜类菜谱主要是以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类为主要食材制作的。下面介绍几个最常见的荤菜菜谱。

红烧肉

1.准备五花肉500g，葱段2根、姜片适量、 料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖50g、盐适量。

2.五花肉洗净后切成2cm宽的小块。

3.将锅中加入适量的水，加入肉块，加料酒、葱姜，大火烧开后煮5分钟。

4.将煮好的五花肉捞出备用。

5.炒锅加入适量油，油热后加入红糖，炒至糖色变成深红色。

6.加入五花肉块，翻炒均匀，加入一点老抽翻炒均匀后加入水，盖上锅盖煮开后转小火炖煮20分钟。

7.加入盐调味，继续炖煮10-15分钟至汁收干即可。

糖醋排骨

1.准备排骨500g，姜蒜末适量、盐适量、花椒1勺、鸡精1勺，生抽1勺、白醋1勺、糖50g。

2.将排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末和花椒爆香。

4.放入焯好水的排骨，加盐炒匀后加水没过排骨，煮开后加入鸡精，盖盖子小火炖煮30分钟。

5.加入生抽、白醋、糖，翻炒均匀，煮至汁收干即可。

素菜菜谱

素菜类菜谱主要以各种蔬菜、豆类、蘑菇等为主要食材，营养丰富又低脂低热量。下面介绍几个最常见的素菜菜谱。

麻婆豆腐

1.准备豆腐500g切成小块，葱蒜姜末适量，豆瓣酱、花椒适量，丝瓜适量。

2.将葱蒜姜末、豆瓣酱、花椒放入锅中爆香。

3.放入豆腐块翻炒至上色。

4.加入丝瓜，翻炒均匀。

5.加入水，水量至没过豆腐，煮开后小火炖煮10分钟左右。

6.加盐、鸡精调味，最后加入适量的香油即可。

蒜泥白肉

1.准备猪肉200g切成片，蒜苗适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，油适量。

2.将猪肉片用盐、酱油、花椒腌制10分钟。

3.将蒜苗洗净后切成小段备用。

4.锅中加入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄。

5.将煎好的猪肉片装盘，加入蒜苗，用油焯烫过后放入盘中。

6.将蒜头捣成泥，加少许盐和酱油拌均匀做成蒜泥酱。

7.将蒜泥酱淋在猪肉片上即可食用。

通过本文介绍，相信大家已经掌握了几种最常见的荤菜素菜菜谱。在家自己做饭不仅可以保证食物的卫生健康，还能体验到做饭的乐趣，还能调配口感更适合自己的菜肴。

平时买菜回来可以尝试不同的食材搭配，创造出不同的菜品，让家人品尝到自己的心血之作，这样的感觉真的非常好。