冬天营养菜谱家常菜做法

冬天是一年中最寒冷的季节，因此我们需要注重补充营养，提高身体免疫力。以下是一些冬季必备家常菜谱分享，让你轻松做好冬季美食！

红烧排骨

材料：猪肋骨500克、生姜3片、葱1根、料酒2汤匙、酱油2汤匙、冰糖3块、水适量。

做法：将猪肋骨洗净煮水焯水，捞出沥干水分。锅中倒入少量油，加入姜片、葱段煸炒出香味，放入煮好的猪肋骨煸炒均匀，倒入料酒、酱油、冰糖煮灼，再加入适量的水，小火煮至汤汁浓稠，即可盛出享用。

煮鲜奶白菜汤

材料：白菜半颗、鲜牛奶500毫升、盐适量、生粉适量、鸡蛋2个。

做法：将白菜去根洗净切成小块。锅中放适量的水，放入白菜焯水，捞出后放入碗中。锅中加入适量的水，烧开后加入鲜牛奶，大火煮沸后转小火，加入适量的盐调味，然后加入捣碎的生粉调匀搅拌，再将鸡蛋打入汤中，稍微搅拌一下，最后将白菜放入汤中，再煮开即可。

红烧茄子

材料：茄子3个、肉末150克、豆瓣酱2汤匙、葱姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、生粉适量。

做法：将茄子切成小块，放入盐开水中焯水捞出沥干。锅中放入油，放入葱姜末爆香，加入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱煸炒，放入煮熟的茄子，加入适量的盐、糖、酱油，加适量的水煮开，最后加入适量的生粉勾芡即可。

炖鳜鱼

材料：鳜鱼1斤、生姜3片、葱1根、盐适量、料酒2汤匙、生抽适量。

做法：将鳜鱼去鳞去内脏，切块，洗净备用。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，放入葱、姜末煸炒，倒入适量的水，再放入料酒、盐、生抽，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。

红烧牛肉

材料：牛肉500克、生姜3片、葱1根、八角2个、料酒2汤匙、酱油2汤匙、冰糖3块、水适量。

做法：将牛肉切块，焯水后沥干水分。倒入适量的油，放入姜片、葱段、八角煸炒出香味，再放入焯水的牛肉块煸炒均匀，倒入料酒、酱油、冰糖煮灼，再加入适量的水，加盖小火煮3个小时后即可。

以上这些家常菜谱，简单易学，口味丰富，是冬季保暖补身的美食佳品。大家可以尝试一下，自己在家做出美味营养的菜肴，享受冬日的温暖和好味道！