温州夏季菜谱-8道家常菜做法

温州夏季的气候酷热，人们除了喜欢吃清爽解暑的菜肴外，也渴望能吃到美味可口的菜品。下面，我们为大家介绍8道温州夏季家常菜做法，清爽解暑美味上桌。

一、凉拌方便面

材料：方便面2包、黄瓜1根、豆芽适量、盐适量、蒜1瓣、生姜适量、酱油适量、鸡精适量、醋适量、油适量。

做法：

1.先将方便面煮熟后捞出放到冷水中冷却；

2.黄瓜洗净后，切成丝，豆芽烫熟；

3.将蒜和生姜切成末；

4.在碗中加入盐、酱油、鸡精、醋和油制作酱汁；

5.将煮熟的方便面捞出，加入黄瓜丝和豆芽，淋上酱汁拌匀即可。

二、凉拌海蛎子

材料：海蛎子适量，蒜末适量、酱油适量、醋适量、孜然适量、香菜适量。

做法：

1.海蛎子用清水清理洗净；

2.将海蛎子放入锅中加水煮沸，捞出放入冷水中过冷；

3.将海蛎子用刀子切成两半；

4.将切好的海蛎子放到大碗中，加入蒜末、酱油、醋、孜然和香菜，轻轻拌匀即可。

三、清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼6条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量。

做法：

1.小黄鱼洗净，去掉内脏；

2.把小黄鱼放入蒸锅中，放适量的姜片和葱结；

3.加入料酒；

4.用高火蒸制6-8分钟，即可出锅，淋上少量盐即可。

四、爽口拌黄瓜

材料：黄瓜适量、蒜末适量、盐适量、香醋适量、白糖适量、味精适量。

做法：

1.黄瓜洗净切片；

2.在碗中加入盐、香醋、白糖、味精和蒜末混合成调味汁；

3.将准备好的黄瓜片放入碗中，倒入调味汁，用手轻轻捏压，让黄瓜充分腌渍入味即可。

五、蒜泥茄子

材料：茄子3根、蒜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、泡椒适量。

做法：

1.将茄子洗净后切成小段；

2.将切好的茄子放入蒸锅中，用中火蒸制10分钟；

3.取出稍微降温后，加入适量的盐和蒜末拌匀；

4.加入少量的醋和生抽，继续轻轻拌匀；

5.最后加入适量的泡椒拌匀即可。

六、麻辣发菜

材料：发菜适量、生姜适量、蒜末适量、红辣椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、花椒油适量。

做法：

1.将发菜用水泡发好，捞起沥干水分；

2.将生姜和红辣椒切成末；

3.在碗中加入盐、生抽、醋和花椒油，调制成调味汁；

4.将制好的调味汁和切好的生姜、蒜末和红辣椒一起倒入发菜中，轻轻拌匀即可。

七、炒西红柿蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、油适量。

做法：

1.西红柿洗净切成丁备用，鸡蛋打散备用；

2.锅中加入油，加适量的盐后倒入打散的鸡蛋煎熟；

3.放入西红柿丁，炒至西红柿变软；

4.出锅前再加入少量盐进行调味即可。

八、酸辣土豆丝

材料：土豆2个、蒜末适量、盐适量、红椒适量、白醋适量、生抽适量、糖适量。

做法：

1.将土豆去皮，切成丝；

2.蒜末切碎，红椒切成细条；

3.倒入适量油，将切好的土豆丝炒软；

4.加入蒜末和红椒丝，翻炒几下后，加入盐、生抽、糖和白醋，淋上少许麻油即可。

以上描述的8道家常菜做法，清爽解暑，味道十分美味。喜欢的朋友可以根据自己的口味调整口味，制作出更加合适自己的口味。祝大家都能在温州炎热的夏季里，吃到心仪的美食。