凉拌黄瓜

材料：

黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、香油、芝麻、盐、水淀粉

做法：

1.黄瓜去皮切成细长条状，葱姜蒜辣椒切末备用。

2.锅中倒入适量的水，加入一小勺盐，水烧开后加入黄瓜条焯水1分钟，捞出沥干。

3.将黄瓜条放入碗中，加入切好的葱姜蒜辣椒末。

4.在碗中加入1勺酱油、2勺醋、1/2勺糖、1勺香油搅拌均匀。

5.在碗中再加入一把芝麻、适量的盐，搅拌均匀后放入少量的水淀粉调匀即可。

凉拌西红柿

材料：

西红柿、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油

做法：

1.西红柿洗净切小块，葱姜蒜切末备用。

2.取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、香油，用搅拌器打匀成汁。

3.将西红柿块倒入碗中，加入葱姜蒜末，再将打好的汁倒入碗中，搅拌均匀即可食用。

酸辣土豆丝

材料：

土豆、葱、姜、蒜、红辣椒、鸡精、香油、白醋、糖、盐

做法：

1.将土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡15分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.将葱姜蒜切末，红辣椒切细丝备用。

3.将切好的葱姜蒜红辣椒放入碗中，加入鸡精、香油、白醋、糖、盐，搅拌均匀后备用。

4.将土豆丝倒入碗中，加入刚才调好的酸辣汁，搅拌均匀即可食用。

凉拌豆腐皮

材料：

豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油

做法：

1.将豆腐皮切成细丝，胡萝卜、黄瓜、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2.将葱姜蒜末放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。

3.将切好的蔬菜和豆腐皮放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可食用。

凉拌海带丝

材料：

海带丝、葱、姜、蒜、红椒、酱油、白糖、醋、盐、香油

做法：

1.将海带丝放入盆中用清水浸泡30分钟，洗净后放入沸水中焯一下水。

2.将葱姜蒜和红椒切末备用。

3.将酱油、白糖、醋、盐、香油放入碗中，搅拌均匀备用。

4.将焯好水的海带丝放入碗中，加入切好的葱姜蒜红椒末，再倒入调好的汁，搅拌均匀即可食用。

酱拌豆腐

材料：

豆腐、葱、姜、蒜、酱油、香油、白糖、盐、芝麻

做法：

1.将豆腐放入沸水中焯一下水，捞出后晾凉，然后用手捏成细腻的豆腐碎备用。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.将酱油、香油、白糖、盐放入碗中搅拌均匀，备用。

4.将豆腐碎放入碗中，加入切好的葱姜蒜末，并倒入调好的汁，搅拌均匀后撒上芝麻即可食用。