家常美食 北方菜收录大合集！菜谱+做法一网打尽

北方菜系以其酸、辣、咸的风味、丰富多彩的特色被人们所喜爱。在北方，家常美食是非常受欢迎的一类餐点，下面我们列举出一些家常北方菜和它们的做法，让你也能在家轻松做一顿美食。

糖醋里脊

材料：里脊肉400克、白糖50克、米醋50克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量。

1、猪里脊肉洗净切成1.5cm宽的块，加入食用油、料酒、生抽和淀粉调匀，腌制10至20分钟。

2、在锅中热油，煎里脊肉块至两面金黄。放入葱姜末炒香，加入适量的盐、糖、米醋和水，烧开后转小火煮15分钟。

3、最后将淀粉加入锅中勾芡，翻炒均匀，糖醋里脊就完成了。

酱爆肉丝

材料：猪里脊肉150克、蒜苗80克、红辣椒30克、料酒适量、生姜适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量。

1、里脊肉切成约5cm长的细条状，加入适量的料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟，准备红辣椒、蒜苗和生姜末。

2、锅中倒入油，加入蒜末和姜末煸炒出香味后加入肉丝，继续翻炒至变色。

3、放入红辣椒和蒜苗，加入少许盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

炸酱面

材料：五花肉100克、黄瓜50克、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、面条150克、葱适量，盐适量。

1、五花肉洗净切成肉末，生姜和蒜末切好备用，黄瓜洗净切成丝。加适量油在锅中加热，炒香肉末。

2、加入豆瓣酱、生姜末和蒜末一起炒香后，加三碗水，再加盐和适量的白糖，转小火慢慢煮制。

3、面条煮熟后放入盆中，淋入调好的酱汁，放上黄瓜丝、葱花即可食用。

羊肉泡馍

材料：羊肉200克、泡馍2个、小葱适量、醋适量、老姜适量、豆腐干适量。

1、羊肉切成小块，加入清水和少许盐，煮熟后过滤捞出，准备好小葱、老姜。

2、将羊肉炒香，加入清水、料酒、姜块、葱段小火炖制40分钟。

3、将泡馍撕成碎块，用开水泡软，撒上葱花和豆腐干，倒入炖好的羊肉和羊骨汤，再淋上一些醋，即可食用。

拍黄瓜

材料：黄瓜200克、蒜末适量、白芝麻适量、盐适量、醋适量、生姜适量。

1、黄瓜去皮切成薄片，使用保鲜膜裹住，用擀面杖或其他重物裹住保鲜膜拍松，不要拍碎。

2、将蒜末、姜末、适量盐、醋和适量的白芝麻搅拌均匀成酱汁备用。

3、将拍好的黄瓜片放入碗中，淋上拌好的酱汁，加入少量香油，搅拌均匀就可以食用了。

以上是几种北方菜的制作方法，这些家常美食可以让你在家用简单的食材做出正宗的北方菜，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味调料用量适当调整，让每一道家常北方菜都更加符合自己口味。祝大家做菜愉快，美食好味。