青椒火腿菜谱家常菜做法

青椒火腿是一道简单易学的美食，是家庭中常见的一道菜肴。传统家常菜用料简单，口感鲜美。今天我们就一起来学习如何制作这道美味的青椒火腿。

食材准备

青椒、火腿、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、水淀粉。

制作方法

1.将青椒去蒂去籽，切成宽约15mm的长段，火腿切成2cm见方的小丁，葱、姜、蒜剁成蓉备用。

2.将青椒焯水（将青椒放到滚水中烫熟去涩味），捞出沥水。

3.锅内加入适量油，烧至6成热，放入姜、蒜、葱爆香，加入火腿丁煸炒几下，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

4.加入焯水后沥干的青椒段，继续煸炒2-3分钟，让青椒与调味料充分融合，青椒熟透，焦黄色就可以了（注意火力勿过，以免炒糊）。

5.勾芡：用水淀粉调成糊状，倒入青椒火腿煸炒均匀至芡汁收紧，青椒火腿中均匀涂上稠厚的芡汁即可起锅。

小贴士

1.炒青椒要保持锅温适中，过高或过低都会影响青椒的颜色和口感。

2.青椒煮熟不宜时间过长，过长煮熟会失去脆爽口感。

3.如果口感不够鲜，可添加一些鲜菇属于口感较柔软的食材，可以增加美食层次与口感。

4.青椒切成斜段后炒出来更加美观。

青椒火腿是一道非常简单易学的家常菜。准备食材、按照制作方法一步步进行，这道美味的青椒火腿就可以在你家变成最受欢迎的菜肴之一。而本文提供的小贴士也是在制作过程中的值得注意的事项，想要制作出更加美味的青椒火腿，不妨尝试这些小贴士。