材料准备

1. 油麦菜500克。

2. 大蒜3瓣。

3. 姜片5克。

4. 盐2克。

5. 食用油适量。

1. 准备好所需材料。

2. 油麦菜洗净后，切成长约3-4厘米的段（如图所示）。

3. 大蒜切成蒜末，姜切成姜片备用。

4. 热锅凉油，油热后下入蒜末和姜片爆香。

5. 将油麦菜放入锅中，用快火翻炒至变色，呈现出明显的软烂状态。

6. 加入适量的盐，继续翻炒至油麦菜变得香嫩。

7. 炒熟后即可上盘享用。

注意事项

1. 煮油麦菜时不要过于用力搅拌，以免破坏菜的形状。

2. 熟油麦菜颜色应该是鲜绿色，质地香嫩，入口有微微嚼劲。

3. 在上盘前洒上一些葱花或者香菜，更能提升油麦菜的美味度。

小贴士

1. 油麦菜具有清热解毒的功效，可预防中暑，还有利尿作用，适合肥胖、心脑血管疾病、尿路感染等人群食用。

2. 炒油麦菜要快火快炒，不然就会出水，影响油麦菜的口感。

3. 油麦菜易氧化，所以要尽快吃掉或者冷冻储存，避免失去营养价值。

油麦菜是一道非常营养健康的家常小炒菜，简单易做，操作难度低。通过上述步骤，大家可以轻松制作出美味的油麦菜。当然，吃油麦菜要注意量，不宜过多，以免反作用于身体。祝大家健康美味！