茄子网红菜谱之家常菜做法

茄子是一种很常见的蔬菜，也是非常受欢迎的网红菜谱食材之一。在家常菜做法中，茄子可以用来烧、煮、炸、烤等多种方式，下面我们就来学习一些茄子网红菜谱的家常做法。

茄子烧肉

1.将猪肉切成1厘米的薄片，加入适量的料酒、生抽、蒜末、胡椒粉腌制15分钟。

2.在锅中倒入适量油，烧至六七成热后，将腌制好的肉片放入锅中略煎一下。

3.加入切好的茄子、葱、姜、蒜煸炒几分钟，然后加入适量生抽、老抽、糖等调味料，煮至茄子软烂，肉熟透即可。

鱼香茄子

1.将茄子去皮切成长条，用清水冲洗干净。

2.锅中放油，烧至7-8成热后，放入茄子放炸至金黄色捞出备用。

3.锅中放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆香，加入适量的肉末翻炒，再加入适量的生抽、老抽、醋等，煮一会儿后加入茄子同炒。最后加入少量鸡精，翻炒均匀即可。

麻婆茄子

1.将茄子去皮切成小块，上锅蒸熟后装入盘中备用。

2.锅中倒入适量油，放入花椒、辣椒粉爆香，加入豆瓣酱、肉末翻炒至变色。

3.加入水煮沸后倒入蒸好的茄子，继续煮约1分钟即可。

糖醋茄盒

1.将茄子去皮切成块，用清水冲洗干净后沥干水份。

2.将糖、盐、味精、生粉、鸡蛋液充分搅拌均匀，将茄子块依次裹上面糊。

3.将裹好面糊的茄子块放入热油锅内，炸至金黄色捞出，放入碗中备用。

4.锅中留底油，加入适量葱姜蒜末爆香，加入适量的糖、醋、料酒、生抽、番茄酱，烧开后勾芡即可。

茄子煲

1.将肉切片，用葱姜蒜料酒等调料腌制15分钟。

2.将茄子切成大块，锅内放适量油，烧至七八成热后，将肉片入锅略煎。

3.加入切好的茄子、胡椒粉、盐、料酒、酱油、糖等调味料，倒入适量的水烧开后转小火，煮至茄子软烂，肉熟透即可。

总之，茄子是一种非常好的健康食材，也是厨房中不可或缺的食材之一。掌握以上几种茄子做法，自己在家里也能轻松做出不同口味的茄子美食啦！