家常菜做法及菜谱(10分钟搞定！超简单家常菜做法及菜谱大全)

对于忙碌的现代人来说，繁琐的烹饪过程总是让人苦恼，特别是在工作日的晚上。但是，家常菜做法是现代人健康饮食的重要组成部分之一。快速烹饪、美味健康是家常菜的特点，下面为大家介绍几个超简单多样家常菜做法及菜谱。

番茄炒蛋

主料：番茄、鸡蛋

调料：盐、油、糖、胡椒粉

1. 切菜：番茄去皮切粒，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，热油下鸡蛋炒散，炒熟后盛起备用。

3. 清洗锅后，留少许底油，放入番茄，加盐、糖和胡椒粉翻炒。

4. 加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀即成。

酸菜鱼

主料：草鱼、酸菜

调料：葱姜蒜、盐、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、清汤、油

1. 草鱼洗净后切滚刀块状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入草鱼块，小火煎至金黄色（注意不要翻动，以免破碎）盛起待用。

3. 热锅凉油，葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱，炒出红油后加入酸菜。

4. 倒入适量清汤和调料，调味后煮至汤汁浓郁后加入草鱼块。

5. 加入一些鸡精和一点点白糖，再煮约3-5分钟即可出锅。

清炒时蔬

主料：时蔬（如空心菜、生菜、豆苗等）

调料：盐、油、鸡精、蒜米

1. 选择喜欢的时蔬洗净后去掉老叶，蒜切成末备用。

2. 锅烧热，放一点油，加入蒜末爆香。

3. 继续加入时蔬，大火翻炒均匀，加盖焖煮一下（时间不宜过长）。

4. 倒入盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

红烧肉

主料：五花肉

调料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、水

1. 五花肉洗净切成4cm左右的块，葱、姜切成片；

2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味后倒入五花肉块；

3. 炒肉至金黄色，加入料酒爆炒；

4. 加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮，翻炒均匀；

5. 加入足够的水，倒入砂锅，加盖小火炖煮1.5小时至肉烂，即可出锅。

醋溜白菜

主料：大白菜菜心

调料：醋、盐、白糖、玉米淀粉、清汤、葱姜

1. 白菜洗净后切成长块，葱姜切成末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入白菜处煸炒均匀，倒入清汤。

3. 加入盐和白糖调味，翻炒均匀后加入适量的醋翻炒，稍等片刻让醋煮开。

4. 根据个人喜好适量加入玉米淀粉勾芡翻炒均匀，即可出锅。

总之，以上这些家常菜做法及菜谱都是我们平常最为常见的，而且十分方便快捷，即使在一天繁忙的工作后，也能够轻松解决晚餐问题。如果你还有更好的家常菜做法和菜谱，也可以尝试着创新出新的味道哦！