家常菜炸刀鱼做法

刀鱼是夏季常见的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，是夏季家庭聚餐的不二选择。下面介绍一下妈妈的味道家常炸刀鱼的做法。

材料

新鲜刀鱼3-4条

盐、生姜适量

料酒、鸡蛋各1个

面粉适量

植物油适量

刀鱼去鳞，洗净后在刀鱼身上切几刀，以便入味。

生姜切丝，放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

把腌好的生姜丝均匀地涂抹在每一条刀鱼身上。然后将鲜刀鱼放入碗中，加入搅打好的鸡蛋，腌制20分钟左右。

在一个大碗中加入面粉，然后将腌制好的刀鱼放入碗中，轻轻地裹上面粉，待面粉均匀附着在刀鱼表面。

平底锅中倒入适量的植物油，油热后将刀鱼放入锅中炸至金黄，捞出沥干油后即可上桌食用。

小贴士

1.炸刀鱼时不要翻动刀鱼，以免面粉掉落。

2.为了让鱼身入味，腌制时间要足够，通常20分钟左右。

3.为了保持刀鱼的鲜嫩口感，炸制时间不要过长。建议炸制时间控制在5分钟左右。

4.刀鱼身上的刺较多，建议事先去除掉。

5.炸刀鱼时火候要适中，以免炸糊或者炸熟过度。建议中小火慢慢炸制，炸出金黄色即可。

以上就是妈妈的味道家常炸刀鱼的制作方法，简单易学，尝试一下，享受刀鱼的美味吧！