南方菜谱家常菜的做法(南方菜谱必备 家常菜简易做法)

红烧肉

红烧肉是南方家庭中最常见的一道菜。它的调制方法因家庭而异，但基本上需要将五花肉切成小块，用葱姜等作料调味后煮熟。红烧肉需要注意火候掌握，火候过大会导致肉太老，过小则不够熟。最后，用糖色等可口的调料将红烧肉再次烹制后，它便成了大家喜欢的美食之一。

鱼香茄子

鱼香茄子也是南方的一道家常菜。它需要将茄子切成小块，煎熟后与葱姜等调味品一起炒制，并配以少许豆瓣酱等调料增加口感。最后，加入味精、胡椒粉等调料调味后，鱼香茄子便呈现在了餐桌上。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道四川菜，但也是南方家常菜中的佼佼者。它需要将鸡肉切成丁状并煮熟，和青椒、花椒、葱等香料一起炒制。最后，加入花生、糖等作料调味制作出口感浓郁、口味丰富的宫保鸡丁。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是南方常见的清蒸菜肴之一。它需要将新鲜的鲈鱼或者草鱼清洗干净，撒上葱姜等调料。随后，鱼肉上撒了少许盐和食用油后我们便可以放入蒸锅中蒸熟。最后，我们只需要加入少许清汤、葱花、酱油等佐料，让鱼肉更加鲜嫩香滑。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是一道美食佳肴，以它特有的香味和味道吸引了无数人。它需要将五花肉加入适量调料，和荷叶粉混合后蒸制，让香味渗入肉中。最后，加入少许糖色、芝麻等调料点缀其口感和外观，让你的餐桌上再添一道美味食品。

蒜泥白肉

蒜泥白肉通常用精瘦的猪肉片清水煮熟，将熟肉切片装盘后用蒜泥等调料配制调味料，淋到肉片上即可。蒜泥的味道较浓，需要根据个人口味调整加入的蒜量。

酸辣汤

酸辣汤是四川菜肴中的一种，经常被家庭烹饪。制作方法是将肉丝和木耳片加入适量的水中煮熟，后加入开水和醋等调料，再加入少许淀粉勾芡。最后，放入葱花等调料即可品尝到口味独特的酸辣汤。

东坡肉

东坡肉是一道著名的浙江传统菜肴，以肥而不腻的口感和酱香味而受到人们的追捧。制作方法是将肉切成块，与豆腐乳等调料一起煮制，直到逐渐酱色浓郁。最后，加入胡萝卜等配菜，让我们品尝到美味的东坡肉。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是常见的早餐和快手菜肴。它需要将蛋液调入少许食盐和胡椒粉，和切好的番茄一起炒制。这道菜肴就是一个简单、健康且美味的选择。

家常豆腐

家常豆腐是一道妙趣横生的菜肴。它需要将豆腐切成小块，用葱姜、青椒等调味品一起炒制，增加口感。最后，加上胡萝卜、青豆、酱油等调料，即可品尝到一道口感香醇的家常豆腐了。

以上是几道南方家常菜的制作方法，除了这些菜肴，南方还有很多美食值得尝试。这些家常菜不仅营养丰富，味道特别，而且易制作。家庭中不妨根据口味和喜好多多尝试制作一些美食，品尝南方的美味文化。