宝鸡菜谱家常菜做法

宝鸡地处陕西中部，因其独特的地理环境和气候条件，孕育出了许多素以美食之都而闻名的名菜。今天，我们为您介绍几道宝鸡家常菜的做法，让你不出家门就能品尝到正宗的宝鸡美食。

凉皮

凉皮是陕西省非常有名的传统小吃，以其细腻的面质和爽滑的口感备受人们喜爱。做凉皮的主要材料包括面粉、水、豆腐皮和麻酱等。具体的制作方法如下：

将面粉加水搅拌均匀，揉成面团，放置醒发一段时间；

醒发好的面团擀成面皮，切成细条状，待用；

将豆腐皮洗净，用开水冲泡，切成细条状，备用；

将麻酱、蒜泥、酱油、醋等调料混合搅拌均匀，制成调味汁；

将面条和豆腐皮放在碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

锅盔

锅盔是一种宝鸡地区特色美食，是用高粱面、小麦面、水、盐等原材料制成的。下面就是锅盔的特制做法，一起来学习一下吧。

将高粱面、小麦面、水、盐等混合搅拌，揉成面团；

将面团放在案板上，揪成小块，擀成面饼；

将擀好的面饼放在平底锅上，两面煎至金黄色；

将煎好的锅盔放到热水中焯一下，稍微沥干水分；

将锅盔送进烤箱，烤至外表焦脆即可。

陕西爆肚

陕西爆肚以牛肚为主要食材，其它配料包括胡萝卜、黄瓜、豌豆等。下面是陕西爆肚的具体做法：

将牛肚先煮熟，切成薄片状，备用；

将胡萝卜、黄瓜、豌豆等配菜切成小片，备用；

在锅中加油，放入洋葱、姜、蒜爆香，再加入切好的配菜翻炒；

加入适量的盐、生抽、料酒调味，加入少许鸡精、五香粉提香味；

最后加入切好的牛肚翻炒，翻匀即可。

米皮

米皮是一道宝鸡地区的传统美食，以其细腻的质感和丰富的口味备受人们喜欢。下面就是米皮的制作方法：

将米粉加水，调成糊状；

在平底锅中放少许油，取一小勺糊倒入锅中，加热至成型；

将成型的米皮放入碗中，倒入热水，焯烫一下；

将焯烫好的米皮捞出，加入五香粉、盐、鸡精等调料，拌匀即可。

以上这些传统宝鸡家常菜制作简便，口感绝对正宗，无论是在家中或是外出旅游都可以大胆尝试着去制作一下，享受正宗的宝鸡美食。