南方大锅菜菜谱家常菜做法

对于南方人来说，大锅菜是非常常见的一道菜。它的做法相对简单，但是口感十分美味，而且还是一道非常养生的菜品。如果你想学习如何做一道美味的南方大锅菜，那么不妨看看下面这份菜谱。

原材料：

猪肉：500克

土豆：2个

白菜：1个

胡萝卜：1个

豆腐：1块

老干妈豆瓣酱：适量

盐：适量

生抽：适量

葱姜蒜：适量

步骤：

1. 把猪肉洗净切成小块，放入开水中焯水烫至变色，取出备用。

2. 土豆、胡萝卜分别去皮洗净切成小块，白菜去除老叶洗净切成块状，豆腐切成小块。

3. 将锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒出香味。

4. 倒入适量老干妈豆瓣酱炒匀，再加入土豆、胡萝卜、白菜翻炒。

5. 倒入适量清水，加盖煮至土豆、胡萝卜熟烂，此时加入豆腐块。

6. 最后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 把猪肉焯水可以去除它的腥味，而且还可以带走一些油脂，这样大锅菜吃起来更加健康。

2. 加入老干妈豆瓣酱可以为大锅菜增添一种特别的香味，不过加的时候一定要注意火候，避免糊锅。

3. 在烹制大锅菜的时候，最好先把可生吃的蔬菜和豆腐放在最后煮，这样可以保证它们不会煮烂，口感更佳。

南方大锅菜是南方人烹饪的一种传统美食。通过上面的配方和步骤，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的南方大锅菜。这道菜品既美味又健康，是一道非常适合大家整家人享用的家常菜品。