准备材料

新鲜韭菜一把、鸡蛋两个、食用油适量、盐适量、姜适量

烹饪步骤

1.将韭菜摘去老叶，洗净晾干，切成两厘米长的段。

2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打匀。

3.加入盐适量进行搅拌。

4.将适量的油倒入锅中，烧至5成热。

5.将切好的姜煸香并将韭菜放入锅中翻炒均匀。

6.当韭菜变软后，倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀。

7.翻炒至鸡蛋液凝固，即可关火。

烹饪技巧

1.蛋液中加盐可以提鲜。

2.煸香姜片能够去除异味。

3.韭菜炒制时翻炒要快，避免过分炒制导致韭菜变黄。

营养价值

韭菜富含维生素C、纤维素等多种营养元素，能够促进消化吸收功能、降低血脂、延缓衰老等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素等，能够增强人体免疫力、促进生长发育。

食用提示

1.煮菜时要注意火候，不要过分爆炒。

2.菜肴油盐适量，切忌过于油腻或咸。

3.搭配合适的饭菜，营养更加丰富。

韭菜鸡蛋是一道简单易学，营养丰富的家常菜品。通过此菜品的烹制，大家不仅可以尝到美味可口的菜品，同时也能够摄入多种营养素，促进健康生活。