家常菜虾滑做法

家常菜虾滑是一道简单易做，口感丰富的家常菜品。清脆的虾滑外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，是一道深受家庭喜欢的菜肴。下面就跟着小编一起学习制作家常菜虾滑的做法吧。

准备食材

制作家常菜虾滑首先要准备好食材。主要食材包括新鲜虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、蛋白和面包糠。虾仁要选择质地鲜嫩、无异味的新鲜虾，这样制作出来的虾滑口感会更好。

处理食材

首先将新鲜虾仁去壳去虾线，然后用刀背轻轻拍打，使虾肉更加鲜嫩。接着将虾肉切成细蓉状，加入少许盐、胡椒粉和蛋白，搅拌均匀。在虾肉中加入适量淀粉，使虾肉更加细腻。

制作虾滑

将处理好的虾肉搓成小丸子状，然后用手轻轻按扁，使其成为扁平状，这样炸出的虾滑口感更佳。接着将虾滑均匀地裹上面包糠，使其外表酥脆。热锅中倒入适量油，油温烧至六七成热，将虾滑放入锅中炸至金黄酥脆。

成品展示

经过炸制后，家常菜虾滑外表金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，散发着诱人的香气。将炸好的虾滑捞起沥干油份，摆盘装饰，就可以上桌食用了。配上自己喜欢的蘸酱或调料，味道更加美味。

小贴士

如果想要虾滑更为鲜嫩，可以在虾肉中加入少许冰水或者片糯米，使虾肉更加Q弹。另外，炸虾滑时油温不宜过高，以免炸焦外表而内部未熟。炸好的虾滑可以撒上少许芝麻或者香菜，增加美感。

通过以上的介绍，相信大家已经学会了家常菜虾滑的做法。这道菜色香味俱全，简单易做，适合作为家庭主食或下酒菜。快来动手尝试制作一下吧，让家人朋友品尝到你的精湛厨艺！