川菜家庭菜谱家常菜做法(爆炒肉片｜川菜家常菜谱，10分钟搞定！)

作为中国八大菜系之一的川菜，以其麻辣口感、色香味俱佳的特点，深受人们喜爱。今天，我们就来分享一个简单易学的川菜家常菜谱——爆炒肉片。这道菜不仅色香味俱佳，而且基本食材大家都可以轻松准备，成功上桌的概率非常高。更重要的是，只需要10分钟就能搞定，快来试一试吧！

所需食材

猪肉薄片300克，洋葱1个，青红椒各1个，姜蒜末适量，盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒、生粉各适量，色拉油适量。

步骤1：肉片腌制

将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐、生抽、鸡精、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。

步骤2：备菜

准备好所需的洋葱、青红椒，切成条状；将姜蒜切末备用。

步骤3：爆炒

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒，待肉片变色后加入洋葱、青红椒一起翻炒。接着，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒调味炒匀即可出锅。

技巧提示

1. 肉片的腌制时间不要过长，否则容易使肉质变老。

2. 爆炒时要翻炒均匀，以免肉粘锅起皮。

3. 如果喜欢更麻辣的口感，可以适量加入辣椒粉或者花椒粉。

4. 如果在做菜的时候，餐桌还没有准备好，可以加入少量的鲜汤或者清水，让爆炒肉片焖一会儿，这样出锅后更加嫩滑可口。

5. 爆炒肉片是一道非常适合调味口感的菜品，可以根据自己的口味偏好做一些改动，调整成自己喜欢的味道。

简单易学的川菜家常菜谱——爆炒肉片就介绍到这里。不管是家常用餐，还是朋友聚会，这道菜都能够大显身手。不妨今天就准备好所需的食材，丰富自己的餐桌吧！