准备材料

蒜苔500克、瘦肉末100克、蒜头适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。

制作步骤

步骤一：处理蒜苔和蒜头

首先将蒜苔洗净，去除老叶，然后将它们切成2到3厘米长的段。将蒜头切成蒜末备用。

步骤二：将瘦肉末炒熟

将平底锅放在火上，加入适量食用油，热锅后加入瘦肉末，煸炒至变色，然后加入适量盐和料酒，翻炒均匀后取出备用。

步骤三：炒蒜苔

将平底锅放在火上，加入适量食用油，油热后加入蒜苔和蒜末炒至出香味，再加入少量水，继续翻炒至蒜苔变软。

步骤四：调味

将之前炒好的瘦肉末倒入锅内，加入适量生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

步骤五：勾芡

将适量淀粉加入适量清水中溶解成淀粉水，倒入锅内，翻炒均匀，待汁液变浓稠后即可关火出锅。

温馨提示

蒜苔容易熟烂，如果不喜欢太烂的口感，可以在炒蒜苔时少加点水或者不加水。此外，炒蒜苔的时间也不宜过长，以保持蒜苔的鲜嫩口感。

菜谱家常菜蒜苔做法，简单易学，口感鲜美，适合全家人食用。蒜苔富含大量的维生素和矿物质，能够增强免疫力，改善皮肤质量，具有非常好的保健价值。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，为自己和家人带来健康和快乐。