化州过节菜谱家常菜做法

化州是一个美食之都，在这里有着丰富多样的过节菜谱和家常菜做法。下面介绍几道化州传统的过节菜谱和家常菜做法。

1. 椰奶鱼头汤

材料：

鲜鱼头

妞板ザ

姜片

香叶

柠檬草

盐

胡椒粉

做法：

将鲜鱼头切块，放入热水中煮熟。

取出鱼头肉，将鱼肉和鱼汤倒回锅中。

加入椰奶、姜片、香叶和柠檬草，煮滚。

加入盐和胡椒粉调味，即可食用。

2. 干煸四季豆

材料：

四季豆

蒜末

干辣椒

花椒粒

盐

糖

做法：

将四季豆洗净，去掉两头，切成斜片。均匀撒上盐拌匀腌制10分钟。

将干辣椒和花椒粒炒香备用。

热锅冷油，放入腌制好的四季豆翻炒至断生。

加入蒜末和炒香的辣椒花椒，翻炒均匀。

加入糖调味，翻炒至四季豆变色，出锅即可。

3. 姜葱炒蟹腿

材料：

螃蟹腿

青葱

姜末

生抽

料酒

盐

糖

淀粉

做法：

将螃蟹腿和淀粉拌匀腌制10分钟。

青葱切段备用。

热锅冷油，放入腌制好的螃蟹腿煎至两面金黄。

捞出螃蟹腿，留下少量油，将姜末和青葱煸炒出香味。

加入螃蟹腿、生抽、料酒、盐和糖翻炒均匀。

加入适量的水，盖上盖子煮至汤汁收干，即可出锅。

以上就是化州传统的过节菜谱和家常菜做法，希望大家喜欢。