学做东北家常菜，做法超详细！

东北菜以食材丰富，口味重、香醇、浓郁而著称，不仅深受东北人民喜爱，也逐渐走向全国，并成为中华美食的一大支柱。今天，我们来学习几道东北菜谱家常菜做法，让你在家里也能轻松享用东北味道。

【回锅肉】

步骤1：将猪肉切成约1cm的薄片，用一些盐和料酒腌制约15分钟。

步骤2：将葱姜蒜切成末备用，青椒切成菱角形状。

步骤3：将油倒入锅中，烧热后倒入猪肉片，煸炒至表面微焦，捞出备用。

步骤4：油再次烧热，倒入葱姜蒜末翻炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。

步骤5：将之前炒好的猪肉倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精翻炒均匀，最后加入青椒炒匀即可。

【红烧肉】

步骤1：用清水将猪五花肉焯水，去除血水后切成2-3cm的小块，青蒜和姜分别切成末。

步骤2：在锅中倒入适量的水和食用油，放入五花肉块，加入适量的姜和葱，小火煮约10分钟，将五花肉捞出晾凉备用。

步骤3：热锅凉油，烧至油温五成热，放入五花肉块小火煎至两面金黄，倒入料酒，煮至烧去大部分汁水，倒入老抽、生抽和糖翻炒均匀。

步骤4：将油豆腐放入炖锅中，放入姜末、葱末，倒入五花肉炒匀后煮开，将汁倒入炖锅里，加入适量清水，煮20-30分钟即可。

【木须肉】

步骤1：将猪里脊肉切成细丝，加入盐、生抽、高粱酒、淀粉和鸡蛋拌匀腌制约半小时。

步骤2：木耳发开切成细丝，青辣椒洗净，去掉籽头，切成小段。

步骤3：起油锅，大火烧热，油温略微处于冒蓝烟时倒入肉丝，用锅铲迅速拨散，煎至8成熟，盛出备用。

步骤4：起锅倒入色拉油，烧至7成热，放入干辣椒爆香，放入青辣椒煸炒，倒入木耳，煸炒约30秒。

步骤5：在炒好的青辣椒和木耳上铺上先前煎好的肉丝，向锅里倒入鸡汤或者水，精盐、酱油、味精搅拌均匀，烧至汤汁浓稠即可。

以上就是3道东北菜谱家常菜的做法，尝试起来不会太难哦！多做几次，就能掌握它们的精髓，烹制出属于自己的美味佳肴。祝做菜愉快！