引言

青海作为中国少数民族聚集的地区之一，其饮食文化极具特色。青海特色菜品饱含各族人民智慧和劳动成果，如今已成为全国知名的美食品类之一。其中，青海特色家常菜最具代表性，今天我们就来一起学习制作几款青海特色家常菜。

青海烤羊肉做法

主料：羊肉1斤

配料：盐适量、孜然适量、花椒适量、姜末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、酱油适量、食用油适量

步骤：

1. 羊肉切成大小一致的块，用刀背拍打肉块表面，以便羊肉入味。

2. 调制腌料，将盐、孜然、花椒、姜末、蒜末、辣椒粉、酱油、食用油充分搅拌均匀。

3. 将腌料涂抹在羊肉上，腌制30分钟以上，入味后放入烤箱中烤制，注意火候，翻面后再次涂抹腌料，烤至表面金黄即可食用。

青海牦牛肉拉面做法

主料：面粉400克、牦牛肉300克

配料：青葱适量、姜末适量、蒜末适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、高汤适量

步骤：

1. 面粉加水和成面团，揉搓至面团光滑有弹性，醒发30分钟以上。

2. 牦牛肉切成薄片，加入青葱、姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、鸡精等调料腌制10分钟。

3. 面团擀成大同形状的薄饼，切成宽约1厘米的拉面，放入滚水中煮熟捞出，用凉水冲过后再倒入高汤中，加入腌制好的牛肉片，煮开后加入香菜即可。

青海酥油茶做法

主料：青稞粉150克、酥油150克、牛奶300克、茶叶适量、盐适量、白糖适量、水适量

步骤：

1. 将青稞粉加水搅拌均匀，过滤除去颗粒，加水煮沸，将茶叶放入，焯去 bitter taste 后捞出。

2. 继续煮，加入牛奶、盐、白糖，搅拌均匀。

3. 在碗中均分酥油，倒入煮好的茶汤，拌匀即可。

青海美食的独特风味一直令人回味无穷，制作家常菜不仅可以尝到地道的美食，还能够感受传统文化的魅力。希望大家通过本文学习，尝试制作这些传统美食，享受大美青海的美食文化。