前言

上班菜谱是一本可以帮助上班族们摆脱快餐依赖的好书。汇集了各种简单易学的家常菜做法，为大家提供了更加丰富多样的选择，让您在上班的日子里也能享受到美味的口感和满足的感觉。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是常见的家常菜之一，做法简单易学。首先将番茄切小块备用，然后打散几个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。接着在锅里热油，热油后将蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，然后放入番茄，翻炒几分钟即可出锅。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道充满家庭气息的美食。首先将茄子洗净切成小段，然后放入锅中翻炒至金黄色，备用。接着将蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、醋、清水倒入锅中煮沸，加入茄子翻炒均匀，最后撒上少许葱花即可食用。

土豆丝炒肉丝

土豆丝炒肉丝是一道十分实惠美味的家常菜。将瘦肉切成细丝，放入清水中腌制一段时间，然后将土豆切成细丝，备用。接着在锅中放入适量的油，热油后将肉丝放入锅中煸炒至变色，再加入土豆丝快速翻炒均匀，最后加入盐、鸡精翻炒一下即可。

青椒炒肉片

青椒炒肉片是一道非常下饭的家常菜。将肉片切成薄片，用盐、淀粉抓匀腌制一段时间。青椒洗净切成小块备用。接着在锅中放适量的油，放入肉片煸炒至变色，再加入青椒快速翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

小炒肉

小炒肉是一道经典的家常菜，也是许多人特别钟爱的美食之一。 将瘦肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒，拌匀腌制一段时间。将青椒、红椒、葱、姜切成丝，备用。接着热锅加油，放入腌制好的肉块，煸炒至变色，然后加入蔬菜丝快速翻炒均匀，最后加入盐、酱油、料酒、糖、味精、生抽，翻炒均匀即可上桌。

家常豆腐

家常豆腐是一道十分简单美味的菜品，做法也非常的简单。首先将豆腐切成块状，备用。接着在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将豆腐放入锅中翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒等调料，翻炒均匀即可出锅。

回锅肉

回锅肉是一道四川特色美食，用料简单，做法却相当考究。将五花肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制一段时间。青辣椒、红辣椒、葱、姜切成丝，备用。接着在锅中加入油，热油后放入五花肉煸炒至变色，再加入青红辣椒丝、葱姜丝、豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道颇受欢迎的美食，做法也非常简单。首先将排骨切成小段，在开水中焯水去除血水，捞出备用。接着放入锅中热油，放入排骨煸炒均匀，再加入生姜片、料酒、醋、白糖、盐、八角、桂皮、水，大火烧沸后转小火炖煮1小时，最后加入少许醋翻炒均匀即可。

炒饭

炒饭是一道非常简单、美味的家常菜。将米饭和蔬菜准备好，青葱、姜蒜切成末备用。接着在锅里热油，放入姜蒜炒出香味，再加入蔬菜和青葱末快速翻炒均匀，最后加入米饭快速翻炒均匀，加入盐、酱油调味即可。

以上这些家常菜做法都非常适合上班族们在平时快速做饭。只需要准备好食材和调料，按照步骤进行操作，就能鲜美可口地享用美食了。大家可以根据自己的口味在料理过程中进行微调，让菜品更符合自己的口味。希望大家在忙碌的工作日里也能享受到美食的享受。