潮汕家常菜谱——健康油麦菜

作为广东的一种特色蔬菜，油麦菜富含多种维生素和纤维素，有很好的保健作用。而潮汕地区的油麦菜更是以清爽可口，营养丰富闻名，下面为大家介绍一道简单易学的潮汕家常油麦菜做法。

材料准备

油麦菜适量、蒜末适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

制作步骤

1. 先将油麦菜清洗干净，去除腐烂叶子和根部，切成小段。

2. 生姜和蒜分别切成末备用。

3. 将锅烧热，加入适量油烧热，倒入姜蒜末翻炒出香味。

4. 接着放入切好的油麦菜，加入料酒，炒匀后加入适量的水（根据油麦菜数量多少来添加水份）。

5. 放入鸡精、盐调味，不停翻炒至油麦菜变软。

6. 最后加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀即可装盘。

小提示

1. 姜蒜的份量可以根据您的口味来调整，姜蒜多些更能增加菜肴的香气。

2. 一定要选择新鲜的油麦菜，带着淡淡的清香，这样做出来的菜才会更加美味。

3. 油麦菜含有较多的草酸，加入适量食盐可降低草酸的含量，使菜肴更易被身体吸收。

以上就是潮汕家常菜谱——健康油麦菜的制作方法，简单易学，味道鲜美，既适合家庭日常食用，也是宴客佳品。快动起手来制作吧！