菜谱：快手家常鸡蛋肉末

鸡蛋肉末是一道简单易学又受欢迎的家常菜。它口感细腻，味道清淡，非常适合搭配米饭或馒头食用。今天我来教大家一道好吃的快手家常鸡蛋肉末的做法，简单又美味。

所需材料

鸡蛋 3 个

瘦肉末 100 克

姜末 适量

葱末 适量

盐 适量

油 适量

1. 准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入盐并打匀备用。将瘦肉末加入姜末、葱末和盐拌匀备用。

2. 煎蛋

平底锅加热，倒入油，待油热后加入鸡蛋液，用铲子边煎边翻煎至两面金黄。将煎好的鸡蛋放在切板上切小块备用。

3. 煸肉

平底锅加热，少量油热后加入瘦肉末，煸炒至散开，熟透后倒入盘中备用。

4. 炒鸡蛋肉末

平底锅倒入少许油，葱末爆香后加入鸡蛋块和煸好的瘦肉末，翻炒均匀。加入适量的盐调味即可。

小贴士

鸡蛋中加入盐可以让蛋液更加鲜美。

煎蛋时可以用铲子轻轻切开表面，让蛋液透入锅中更加容易熟透。

煸肉时可以加入少量料酒，可以去腥提味。

最后炒鸡蛋肉末时可以加入少许水，让鸡蛋更加嫩滑。

以上就是快手家常鸡蛋肉末的制作方法，简单易学，做起来也不需要太多烹饪技巧，只需掌握好火候和料酒的使用，就可以做出一道美味的家常菜了。希望大家喜欢。