家常菜做法鸡内脏

鸡内脏在家常菜中是一道非常下饭的美食，不仅味道鲜美，而且准备简单，操作容易。下面为大家介绍一道快手美味的鸡内脏家常菜谱，现学现卖哦！

材料准备

鸡内脏、姜、葱、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、油。

步骤一：处理鸡内脏

将鸡内脏洗净，去掉内脏肠子、肠衣和肝上的胆汁，用沸水焯水1-2遍去腥，然后沥干水分备用。

步骤二：配料切粒

将姜和葱都切成小粒备用。

步骤三：爆香葱姜

将油烧热后，放入姜葱粒炒香。

步骤四：炒鸡内脏

放入鸡内脏飞水煮1-2分钟后捞出，放入锅中，煸炒至表面微黄，接着加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

步骤五：上色调味

加入适量的水，翻炒后放入盐，改小火慢炖5-8分钟，等到鸡内脏均匀上色，火候适中后出锅即可。

小贴士

1. 鸡内脏不宜过多，否则会影响口感。

2. 煮飞水时要煮够时间，煮熟后再放入锅中煸炒，否则口感会不好。

3. 加入料酒后要等到酒精挥发后再加入其他调料。

4. 慢炖时要注意火候，火要小，不要烧焦了鸡内脏。

好啦，家常菜鸡内脏做法就介绍到这里了，快去试一试吧！