淮山排骨菜谱家常菜做法

淮山是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、锰等多种营养物质。淮山与排骨的搭配是非常经典的家常菜品，在口感和香味上相得益彰，在家中备餐时常常是首选，下面就为大家介绍一下淮山排骨的家常做法。

原材料

猪排骨 500g

大葱 2棵

姜 1块

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

香油 适量

清水 适量

1. 将猪排骨剁成小段，用开水焯水去血沫备用。

2. 淮山去皮、去芯，切成小块；大葱切段。

3. 热锅蓖油，下葱段和姜片煸炒至香味四溢，放入猪排骨翻炒均匀。

4. 放适量的料酒，继续翻炒至酒味挥发。

5. 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，水没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约30分钟左右。

7. 将淮山块放入锅中，继续炖煮20分钟左右至淮山软烂易熟，然后淋上香油即可出锅上桌。

小贴士

1. 猪排骨选用带肉带骨的，并适量焯水去血沫，可以去除腥味。

2. 淮山去皮、去芯后切成小块，可以让它们更容易被煮熟。

3. 料酒可以去腥提香。

4. 炖煮时水的量可以根据口感调整，但一定要没过排骨。

以上就是淮山排骨的家常做法了，这道菜非常适合在家中制作，让您既营养又美味。尝试一下吧！