淮安夏天菜谱家常菜做法

夏天是一个炎热的季节，很多人都不爱动，但在这个季节里选择菜谱也至关重要。淮安的夏天菜谱以清凉为主，清淡爽口的菜式深受大家喜爱。在这篇文章中，我们将为大家带来淮安夏天菜谱的一些家常菜做法，让大家在这个夏天吃得更加健康美味。

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼一条，葱姜蒜适量，生抽适量，盐少许，白胡椒粉适量，香菜适量

步骤：

将武昌鱼去掉腮，洗干净后，将鱼身两侧劈开，再用少量生抽拍一下鱼身待用。

锅中加入清水，水开后放入葱姜蒜，将拍好的武昌鱼放入蒸肉架上，放入锅中稍微蒸熟。

将蒸熟的武昌鱼撒上盐和白胡椒粉，再淋上少量生抽，再撒上香菜，即可上桌食用。

糖醋小黄瓜

材料：小黄瓜若干，葱姜蒜适量，白糖适量，白醋适量，食盐适量，香菜适量

步骤：

将小黄瓜洗净后切成小段备用，葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入小黄瓜翻炒几下。

加入食盐和少量白糖，快速翻炒均匀，倒入白醋翻炒几下即可。

撒上香菜即可。

凉拌莴笋丝

材料：莴笋一根，辣椒油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，花生碎适量

步骤：

将莴笋洗净去皮，切成丝，放入开水中焯水烫熟，捞出控干水分，放凉备用。

将莴笋丝放入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、糖和盐，搅拌均匀。

撒上花生碎即可。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋若干，番茄一个，葱姜适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香油适量

步骤：

先把番茄洗净切丁备用，鸡蛋打散备用。

锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香，再放入番茄丁翻炒几下。

倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，同时加入适量的盐和少量的生抽。

撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

红烧茄子

材料：茄子两个，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，适量的水淀粉

步骤：

将茄子洗净切成段备用，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将茄子放入翻炒几下。

加入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢慢炖至茄子变软，用水淀粉勾芡。

出锅前撒上些许葱花即可。

以上就是淮安夏天菜谱的一些家常菜做法，希望大家可以喜欢并学会制作，让大家在炎热的夏天也能享受美食的乐趣。