福州炒菜菜谱家常菜做法

福州炒菜，是福州地区的传统菜肴之一，被誉为“福州味”的代表之一。福州炒菜以选料考究、口感鲜美而闻名。下面为大家介绍几道福州炒菜家常菜谱的做法。

一. 炒冬瓜丝

材料：冬瓜、鸡蛋、姜、葱、盐、味精、花椒、鸡精。

做法：

将冬瓜去皮，切成细丝，姜、葱切成末，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，下姜葱末和花椒炒香。

下冬瓜丝翻炒至变软，再加入鸡蛋液，翻炒均匀。

加入适量盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可。

二. 干煸四季豆

材料：四季豆、蒜末、姜末、辣椒、盐、白糖、花椒。

做法：

四季豆洗净，去头去尾切成斜刀块。

锅中油烧至五成热，下四季豆煸炒至微黄捞出备用。

锅中留底油，下姜蒜末、辣椒煸炒出香味。

将煸好的四季豆下锅快炒，加入盐、白糖、花椒调味，炒至四季豆均匀裹上调料即可。

三. 糟卤鸭舌

材料：鸭舌、糟卤汁、蒜末、花椒。

做法：

鸭舌洗净，加盐水焯烫，捞出沥干水分。

锅中热油，将鸭舌放入煎至皮面金黄。

炒锅留底油，下蒜末、花椒爆香，再加入糟卤汁烧开。

将煎好的鸭舌放入糟卤汁中煮熟至鸭舌香味融合后即可。

四. 炒芦笋

材料：芦笋、火腿片、姜末、蒜末、盐、味精。

做法：

芦笋洗净，去掉老皮，切成斜块。

姜末、蒜末炒香，加入火腿片快炒均匀。

加入切好的芦笋，中火煸炒至芦笋变软。

加入适量盐、味精调味，炒至收汁即可。

以上就是福州炒菜的家常菜谱做法，大家可以根据自己喜好和口味适量调整。希望大家能够在家尝试制作一下，小伙伴们一起品尝“福州味”吧！