辣家常菜做法

家常菜是日常饮食中不可或缺的一部分，而辣家常菜更是不能少的。下面就为大家介绍几道辣味十足的家常菜做法，无需高超技巧也能搞定。

麻辣香锅

材料：

牛肉、羊肉、猪肉、腰花、毛肚、藕片、豆皮、蟹棒、木耳、黑木耳、豆芽、胡萝卜、豆腐、青菜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等。

步骤：

1.将各种肉类切成片或条，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟左右。

2.藕片、豆皮、豆腐切块，用沸水焯烫。

3.锅中放油，加入葱姜花椒爆香，再加入干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱煸炒出红油。

4.倒入切好的各种肉类，煸炒至变色。

5.放入焯烫好的藕片、豆皮、豆腐等配菜，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。

6.最后放入洗净的青菜，翻炒至变软即可。

蒜泥白肉

材料：

猪肉、蒜、姜、料酒、酱油、花椒粉、盐、糖等。

步骤：

1.将猪肉切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

2.蒜切末，加入剁碎的姜、花椒粉、酱油、盐、糖拌匀成蒜泥汁。

3.锅中放油，加入蒜泥汁，小火煸炒出香味。

4.加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，出锅即可。

剁椒炒肉

材料：

猪肉、青椒、红椒、葱姜、蒜泥、剁椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐等。

步骤：

1.将猪肉切成条，青红椒切成条状。

2.起锅热油，加入葱姜蒜泥爆香，放入剁椒和豆瓣酱煸炒出香味。

3.加入猪肉煸炒至变色，可以加入料酒提味。

4.放入青红椒继续翻炒，加盐和酱油调味，出锅即可。

麻辣兔头

材料：

兔头、生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、盐等。

步骤：

1.将兔头洗净，用刀切成小块，用开水焯烫去除血水。用清水冲洗干净后备用。

2.锅中放油，加入葱姜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮煸炒出香味。

3.加入切好的兔头块，煸炒至金黄色。

4.加入适量的料酒、老抽、盐，再放入适量的水，一边煮一边尝味道，以兔头块被浸没为界，水不要过多，小火煮30分钟左右，汤汁比较浓稠即可。

5.出锅前再撒上一些花椒粉和辣椒粉即可。

以上就是几道简单易做的辣家常菜，小伙伴们赶快试一试吧！