贵州清真菜谱家常菜做法

贵州是一个拥有丰富美食文化的地方，清真菜谱是贵州美食的重要组成部分。作为一种具有独特风格的菜系，清真菜谱以纯正的西北风味和清真食品的特点，受到了广泛的欢迎。今天，我们为大家带来一些贵州清真菜谱家常菜的做法。

鸡肉抓饭

材料：鸡腿肉250克、饭400克、葱姜蒜适量、盐、生抽、老抽、糖、料酒、花生油适量。

做法：

1.鸡腿肉切成丁，加入少量盐、生抽、老抽、料酒、糖搅拌均匀，再加入适量淀粉腌制备用；

2.将饭用手揪成小块，用搅拌器打成碎粒状；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉丁快速煸炒至变色；

4.加入饭粒一起翻炒，最后加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、适量花生油翻炒均匀即可。

牛肉面

材料：牛肉300克、面条500克、洋葱半个、姜片三片、葱段适量、生抽、老抽、盐、糖适量。

做法：

1.将牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制10分钟备用；

2.洋葱切成丝，姜片切成碎末，葱切成段备用；

3.锅中热油，加入洋葱丝和姜末煸炒至香味出来；

4.加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色再加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒；

5.同时将面条煮熟，将煮熟的面条加入锅中和煮好的牛肉一起翻炒均匀，加入葱段即可。

糖醋鱼

材料：鱼500克、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、葱半根、白糖、醋、生抽、盐适量。

做法：

1.鱼洗净，用花椒和干辣椒搓洗鱼身，放入盆中加入少量盐和生姜均匀腌制30分钟备用；

2.将鱼切成小块，用盐、淀粉和鸡蛋清混合的腌料拌匀，让每块鱼均匀裹上腌料；

3.热锅凉油，放入腌制好的鱼块煎炸至金黄色即可捞出备用；

4.锅中留少量底油，加入花椒、干辣椒爆香，加入白糖翻炒至起泡，加入醋和生抽，翻炒均匀，加入适量水煮开；

5.放入煎炸好的鱼块，煮至汁水收干即可。最后撒上菜花即可。

以上就是几道贵州清真菜谱家常菜做法，希望大家可以尝试一下，在家中也能做出美味的清真菜谱。