贵州菜谱家常菜排骨做法(贵州风味家常排骨烹制秘籍！)

排骨是肉类里面大家都喜欢吃的，既有肉又有骨头，口感嚼劲十足，营养也丰富。今天我们要介绍的是贵州风味的家常排骨烹制秘籍，用特殊的调料和烹饪方式，打造富有浓郁贵州特色的排骨美食！

材料：

500克排骨

1个姜片、2个葱段、2个八角

适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽

步骤：

1.将排骨焯水洗净，备用；

2.姜片、葱段、八角、适量盐和料酒加入水中，将排骨放入烧开的水中焯水，去除血水和杂质，熬制约5分钟；

3.捞起焯好的排骨，放入冷水中浸一下，然后捞出控干水分；

4.锅中加热适量的油，放入排骨，煎至表皮微黄；

5.加入姜片，继续煎一下；

6.加入适量的料酒、生抽、老抽、味精、水；

7.加入八角、大火烧开，再转小火慢慢炖煮，大约半小时左右，直至骨头出汁、排骨入味、可以捞出起锅。

小贴士：

1.焯水熬制排骨可以去掉不必要的血腥味和杂质，同时也可以让排骨更加鲜嫩滑爽；

2.烹制排骨的调料如生抽、老抽、适量的料酒等可以根据个人口味和喜好调整；

3.炖煮排骨的火候需要自行把握，这样煮出来的排骨肉质更加鲜嫩有口感。

以上就是贵州风味家常排骨的烹制秘籍，希望大家可以根据自己的口味和喜好来调整，制作出更加美味的贵州特色美食！