家常菜酥肉的做法

酥肉是一道以肉为主要食材，配以面粉淀粉等调料烹制而成的菜品。这道菜口感酥脆可口，是很多家庭餐桌上的家常菜。下面我们就来学习这道简单又美味的酥肉的做法。

主要原料

500克猪肉

100克淀粉

50克面粉

适量的盐、胡椒粉、姜末、葱花

适量的食用油

做法步骤

将猪肉去皮，切成长条状，然后用刀背轻轻拍打成稍薄的肉片。

将腌料用碗中调匀，放入猪肉中搅拌均匀腌制10-15分钟。

将面粉、淀粉混合后筛入腌制好的猪肉中，用手将面粉淀粉沾匀肉面。

平底锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将沾有面粉淀粉的猪肉放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆即可。

煎好的酥肉用厨房纸吸干多余的油分即可装盘，撒些葱花和胡椒粉。

小贴士

淀粉和面粉的比例为2:1，可以根据自己口感的喜好适量调整。

如果用的是瘦肉或肉质比较细嫩的肉，可以再加入少许鸡蛋液，这样能让面糊更紧密地包裹肉片。

在煎酥肉时，用小火煎到两面金黄，这样能保证肉熟透，口感更佳。

酥肉是一道简单易学但又很美味的家常菜，不管是小孩子还是大人都很喜欢。以上便是这道菜的做法，大家可以尝试一下在家里做做，品尝一下自己的手艺，也可以根据自己的口味进行调整，创造出自己的独特口味。做好的酥肉可以作为独立的一道菜品，也可以作为火锅的好伴侣。快来试试吧！