菜谱家常菜茄子糖醋做法

茄子糖醋是一道美味的家常菜，色香味俱佳，深受人们喜欢。接下来我们就简单易学，分享一下自制家常菜茄子糖醋的方案。

材料

茄子：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

青椒：1个

红椒：1个

料酒：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

淀粉：适量

油：适量

茄子洗净去蒂，切成长大约3厘米，宽约1厘米的块状。

将茄子块慢慢放入油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入青红椒丁炒熟。

加入料酒、醋、生抽、盐、糖、清水稍微烧开。

加少许淀粉水勾芡，倒入茄子，翻炒均匀并收汁即可。

小贴士

1.茄子炸之前可以先用盐水浸泡一下，利于去除多余水分，并增加口感；

2.糖醋汁的比例可以根据自己的口味适量调整；

3.做好的糖醋茄子如果冷却后变得过于稠浓，可以加一点点水进行加热稀释，但调味时不用再加调料。

现在您已经学会了菜谱家常菜茄子糖醋的做法，快来一次尝试，让口感与健康完美地融合在一起吧！