宁波菜谱家常菜素菜做法

宁波菜是浙江省本土特色的餐饮文化，以清淡、鲜嫩、爽口为特点。在宁波家庭餐桌上，素菜也是不可或缺的一道菜肴。下面介绍几道简单实用的宁波家常素菜做法。

冬菇炒菠菜

材料：菠菜适量，干冬菇少许，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、油适量。

步骤：

1.将冬菇提前泡软，菠菜洗净备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒香味。

3.加入泡软的冬菇，煸炒至出香味。

4.加入菠菜，翻炒均匀。

5.淋入料酒和生抽，加入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可。

宁波糖醋丝瓜

材料：丝瓜1条，红椒适量，葱姜蒜适量，白糖、醋、盐、生抽、淀粉适量。

步骤：

1.将丝瓜切成细丝，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2.炒锅放油，放入葱姜蒜爆香。

3.放入丝瓜和红椒丝炒匀。

4.加入适量的盐和生抽，加入适量的白糖和醋，翻炒均匀。

5.取少量淀粉加水调成淀粉水，淋在锅中，翻炒均匀即可。

咸蛋鲜菇烩冬瓜

材料：冬瓜1个，鲜香菇适量，咸蛋1个，葱姜少量，生抽、盐、胡椒粉、鸡精、油适量。

步骤：

1.将冬瓜去皮，切成小块，香菇清洗备用，咸蛋切成小块。

2.炒锅放油，葱姜煸炒出香味。

3.放入冬瓜和香菇，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

4.加入水，水量刚好没过食材，加入少量生抽和鸡精，煮至冬瓜变软。

5.加入咸蛋块，煮片刻即可。

以上是几道简单实用的宁波家常素菜做法。欢迎尝试。