家常菜谱：广东家庭美味一网打尽

广东菜以其精致的制作工艺、鲜美的口味而闻名于世，不仅在酒席上备受推崇，也是家庭聚餐的首选。下面将为大家介绍几道经典的广东家常菜做法，让您在家也能享受到地道的广东美食。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱、生抽、盐、香油。

做法：1. 将扇贝洗净，在每一个扇贝上放入一小撮蒜蓉；2. 粉丝提前泡软，铺在扇贝上；3. 锅里放水烧开，将扇贝蒸熟即可；4. 蒸熟后淋上生抽、盐、香油和葱花。

脆皮炸子鸡

材料：鸡腿、鸡翅、蒜、姜、生抽、盐、糖、料酒、淀粉。

做法：1. 将鸡腿、鸡翅剁成小块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻；2. 炸至金黄酥脆；3. 另起锅，爆香蒜姜，加入生抽、糖调成酱汁；4. 将炸好的鸡块浸入酱汁中，裹上一层酱汁即可食用。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、香油。

做法：1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，切几刀，腌制片刻；2. 在蒸鱼盘上铺上葱丝、姜丝；3. 将腌好的鲈鱼码放在葱姜上，加入适量生抽、盐、料酒；4. 大火蒸约10分钟，出锅前淋上香油和蒜蓉。

叉烧拼盘

材料：猪肉、蜂蜜、味淋、五香粉、生抽、料酒。

做法：1. 将猪肉切成长条，用蜂蜜、味淋、五香粉、生抽、料酒腌制数小时；2. 放入烤箱烤至金黄酥香；3. 切成小块装盘，拼盘可搭配生菜、黄瓜等食用。

豆腐蒸肉饼

材料：嫩豆腐、猪肉碎、虾仁、冬菇、姜蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：1. 将豆腐压碎，加入猪肉碎、虾仁碎、腌制料（盐、生抽、淀粉）拌匀；2. 将拌好的豆腐肉饼码放在碟子中；3. 锅中蒸10分钟后，将豆腐肉饼蒸熟；4. 出锅时，淋上热油，撒上葱花即可。

酸菜鱼片汤

材料：鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、香油。

做法：1. 将鱼片加盐、料酒腌制片刻；2. 锅中放水烧开，加入切碎的酸菜，再加入豆腐、葱姜蒜煮至出味；3. 放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟即可；4. 出锅前撒上葱花，淋上香油提香。

以上这些广东家常菜的做法简单易学，既适合在家自制，也可以在酒席上大显身手。不妨尝试一下，为您的家人献上一份美味的广东佳肴吧！