酸菜谱家常菜做法

酸菜是一种常见的民间腌制蔬菜，其酸味特别开胃，也是很多家常菜的重要原料之一。今天我们来介绍一下如何利用酸菜做出美味可口的家常菜。

酸菜肉丝

材料：

猪肉150克

酸菜100克

青椒半个

葱姜少许

盐、生抽、料酒、鸡精适量

步骤：

将猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽腌制10分钟左右，备用。

青椒去籽切丝，葱姜切末备用。

酸菜洗净切成细丝，备用。

平底锅加热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，然后加入青椒丝、葱姜末煸炒几分钟。

接着加入切好的酸菜丝，再加入适量的水烧开，用中火煮10分钟左右，直到猪肉丝、酸菜丝都变软。

最后，加入适量的盐、鸡精调味即可。

酸菜鱼

材料：

鲫鱼500克

酸菜80克

姜末、蒜末各适量

青红椒各一个

盐、生抽、料酒、鸡精适量

步骤：

将鲫鱼去鳞、去内脏、去骨切成块，用盐、料酒腌制10分钟。将青红椒切成条，酸菜切成小段备用。

锅中加油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。

锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒和酸菜翻炒几分钟。

加入适量的水烧开，加入生抽、盐等调味料，再放入煎好的鱼块，用中小火煮20分钟左右，直到汁浓鱼熟。

最后，加入适量的鸡精调味，即可出锅。

酸菜鸡腿汤

材料：

鸡腿2个

酸菜100克

姜片、葱段各适量

盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

鸡腿洗净切块，焯水后捞出备用。

酸菜切成小段，姜片切成片，葱切成段。

锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒、胡椒粉，再放入鸡腿块煮20分钟左右。

最后加入切好的酸菜，再加入盐、生抽等调味料，煮5-10分钟即可。

今天我们介绍了3道简单易学的家常菜做法，大家可以根据自己的口味随意调整。酸菜的独特酸味让这些家常菜更加美味可口。